Vom Glück gemeinsam zu essen (eBook, ePUB)

Bewertung von Knopf am 21.09.2015

Ein gelungenes Kochbuch der Brüder Leo & Karl Wrenkh. Erschienen ist es bei Brandstätter (Wien). Eigentlich finde ich es gut, dass es nicht auf Hochglanz gedruckt wurde, sondern auf 'normalen' Papier. Allerdings stört der Geruch der Druckfarben doch etwas; erst Recht bei einem Kochbuch.
Aber das ist schon das einzig Negative, was mir an diesem schönen Kochbuch aufgefallen ist.
Ein liebvoll…mehr

Bewertung von bblubber aus Bamberg
am 01.09.2015

Hilfreich

Bewertung von bblubber aus Bamberg
am 01.09.2015

Wie ist die Optik des Buches?
Mir hat sehr gefallen, dass das Buch alltagstauglich daherkommt. Nicht in Übergröße, jedes Gericht hat in der Regel seine eigene Seite, dazu viele Bilder, damit man weiß, wie das Ergebnis ungefähr ausschauen wird. Die Bilder sind schön, das Papier stabil, also auch wenn es mal spritzt, löst es sich nicht gleich in Wohlgefallen auf.

Wie ist die Einteilung und wie sind die Rezepte?
Anfangs dachte ich ja, es wäre ein Alltagskochbuch. Aber nachdem ich durch die Einteilung gemerkt habe, dass schon vor allem Feste und Feiern mit großen Tischen und mehreren Personen das Ziel sind, war mir auch einleuchtend, dass die Einteilung immer ein Thema/einen Tisch hat und dass dann geköchelt und dabei so variiert wird, dass für jeden Gaumen etwas passendes dabei ist. Und möglichst so, dass auch die Gastgeber mit am Tisch Platz nehmen können und nicht ständig in der Küche rumhängen. Eine schöne Idee und gut umgesetzt.
Auch die Rezepte waren auf eine sehr angenehme Weise einfach und klar strukturiert. Sehr gefallen hat mir auch, dass immer wieder Tipps für Variationen und Abwandlungen dabei standen auch mal, um das Gericht von vegetarisch auf vegan umzuswitchen oder ähnliches.

Wie hat es geschmeckt?
Die drei Sachen die ich dieses Wochenende gekocht habe waren lecker und genau so, wie ich es mir gewünscht habe. Allerdings habe ich manchmal ein klein bisschen nachgewürzt. Es ist kein Fehler, wenn man schon ein bisschen Erfahrung hat. Natürlich können auch Einsteiger die Sachen nachkochen auch wenn manches schon etwas ausgefallener daherkommt.

Was war nicht so toll?
Die Umrechnerei hat mich teilweise etwas geschreckt. Ich dachte ja erst, man muss halt einfach alles malnehmen, je nach Anzahl der Personen. Aber Öl und Gewürze und andere Zutaten waren etwas kniffelig und am Ende habe ich mich auf mein Gefühl und meine Erfahrung verlassen und nur noch die „großen“ Zutaten potentiert.

Alles in allem also ein gutes Kochbuch mit einem sehr interessanten Ansatzpunkt.

Bewertung von Tintenherz aus Kronshagen
am 29.08.2015

Hilfreich

Bewertung von Tintenherz aus Kronshagen
am 29.08.2015

„Vom Glück gemeinsam zu essen“ von Leo & Karl Wrenkh
erschienen im Brandstätter Verlag, Seitenanzahl: 206

Meine Meinung zu dem o. g. Buch:

Die Vielfalt und die Vielseitigkeit der Gerichte werden ansprechend auf dem Cover dargestellt.
Die Seiten sind robust gestaltet, so dass beim Studieren und Nachkochen auch die einzelnen Blätter ihre Form behalten.
Das Buch richtet sich nach den…mehr

Bewertung von Krimihexe aus Hamm Westfalen
am 07.09.2015

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Bewertung von Krimihexe aus Hamm Westfalen
am 07.09.2015

Das Buch ist sehr groß und ein richtig impsantes Werk. Es ist alles nach Themen geordnet, z.B. Frühling, Herbst oder auch Irish Breakfast und Picknick. Die Themen sind gut strukturiert und es sind ganze Menüs aufgeführt und dann natürlich die einzelnen Rezepte, die sich nat. auch für einzelne Personen umrechnen lassen, wenn man denn kein Besuch bekommt.

Der Knaller sind natürlich die sehr…mehr

Bewertung von Beaglebiene aus Felsberg
am 19.10.2015

Hilfreich

Bewertung von Beaglebiene aus Felsberg
am 19.10.2015

Ich liebe es mit der Familie und den Freunden zu kochen, daher hat mich das Buch auch gleich Angesprochen. In diesem Kochbuch ist für jeden etwas dabei, sei es Fleischesser oder auch der Vegetarier oder auch Veganer, hier kann man für jeden etwas kochen. Das schöne an diesem Buch ist, das die ganzen Rezepte immer für eine Person berechnet ist, also kann man viele Gerichte kochen und hat dann für…mehr

Bewertung von AnjaIris aus Frankenberg
am 08.09.2015

Hilfreich

Bewertung von AnjaIris aus Frankenberg
am 08.09.2015

Das Cover ist sehr ansprechend, und das Format ist gut gewählt. Das Buch ist mal nicht unterteilt in Fleisch, Fisch, Suppen usw., wie andere Bücher, sondern In "Eßtische" mit Menüs zu besonderen Themen.Nämlich: Frühling, Sommer, Herbst, Winter, Picknick, Kuba, Sri Lanka, Soba, Hot Pot, Israel,
Irish Breakfast, Sonntag, Pissaladière. Jedes Menü beinhaltet mehrere Gerichte. Man bekommt eine…mehr

Bewertung von smartie11 aus In Niedersachsen
am 23.09.2015

Top-100 Rezensent

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Bewertung von smartie11 aus In Niedersachsen
am 23.09.2015

Top-100 Rezensent

Sehr vielfältig und leicht verständlich

Die Brüder Leo & Karl Wrenkh wurden bereits neben der Schule von ihrem Vater Christian im Kochen ausgebildet und haben 2009 nach vielen Stationen im Ausland das Wiener Restaurant „Wrenkh“ von ihrem Vater übernommen.

„Vom Glück, gemeinsam zu essen“ drückt schon im Titel aus, worum es den beiden Brüdern geht: Alle an einen gemeinsamen Tisch zu bringen. Entsprechend kulinarisch vielfältig ist ihr Kochbuch ausgefallen, so dass mit Sicherheit für jeden Geschmack etwas dabei ist. In Zeiten sich immer weiter verbreitender Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist es sehr praktisch, dass in diesem Kochbuch die Rezepte extra gekennzeichnet sind, die glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch und / oder vegan sind. Hierdurch muss man nicht immer erst die Zutatenliste „durchflöhen“, was uns persönlich die Essensplanung erleichtert.

Das Buch an sich ist sehr hochwertig produziert. Mit seinem Format von rd. 24 x 19,5 x 3 cm empfinde ich es noch immer als handlich. Der Hardcover-Umschlag hat eine dezente Prägung, das Papier ist schwer und griffig und zwei Lesebändchen erleichtern das Wiederauffinden der aktuellen Rezepte. Auch die vielen stimmungsvollen, teils doppelseitigen Fotografien (Gerichte aber auch Landschaften) unterstreichen den guten Gesamteindruck.

Auf 210 Seiten haben die Autoren insgesamt 109 sehr abwechslungsreiche Rezepte zusammengestellt und nach den folgenden 14 verschiedenen Themenbereichen (die meistens auch als Menüvorschlag konzipiert sind) sortiert:
- Frühling (5 Rezepte)
- Sommer (5 Rezepte)
- Pissaladiére (am ehesten mit Flammkuchen vergleichbar) (6 Rezepte)
- Kuba (5 Rezepte)
- Picknick (5 Rezepte)
- Israel (6 Rezepte)
- Sri Lanka (5 Rezepte)
- Soba (japanische Nudeln) (5 Rezepte)
- Herbst (4 Rezepte)
- Bretagne (5 Rezepte)
- Hot Pot (3 Rezepte)
- Irish Breakfast (5 Rezepte)
- Winter (6 Rezepte)
- Sonntag (4 Rezepte)

Die Zutatenlisten sind übersichtlich strukturiert und nicht überfrachtet, so dass man die meisten Gerichte mit einer überschaubaren Anzahl von Zutaten zubereiten kann. Hinzu kommen jeweils Angaben über die Zubereitungszeit sowie die Portionszahl. Viele der Zutatenlisten sind auf eine (!) Portion ausgerichtet, so dass das lineare Hochrechnen (mit Ausnahme für Butter, Sahne, Öl und kräftigen Gewürzen) recht einfach ist. Nicht so gelungen finde ich, dass die Autoren dabei davon ausgegangen sind, dass jede Person drei bis vier verschiedene Speisen im Rahmen einer Menüfolge isst. Dennoch sind wir bisher mit den Portionsangaben gut ausgekommen.

Bislang haben wir mehrere Gerichte aus diesem Kochbuch ausprobiert. Dabei sind uns alle Gerichte auf Anhieb gelungen und haben wirklich gut geschmeckt. Unsere persönlichen Highlights waren dabei die folgenden Gerichte:
- Kräuter-Backhuhn (S. 22)
- Falafel (S. 91)
- Mangold-Kürbis-Gemüse (S. 126)
- Ingwer-Karotten-Kuchen (S. 133)
- Brat- oder Schupfkartoffeln (S. 163)
- Quinoa-Gemüse-Pfanne mit Süsskartoffeln und Mozzarella (S. 179)
- Warme Schokoladentörtchen (S. 197)

FAZIT:
Hochwertig, sehr abwechslungsreich und problemlos nachzukochen. Eine Bereicherung für unsere Kochbuchsammlung.

Bewertung von tayjan am 03.09.2016

Hilfreich

Bewertung von tayjan am 03.09.2016

Die äußere Aufmachung des Buches spricht direkt an: Es ist ein Hardcover, das matt bunt bedruckt ist, was ich bei Kochbüchern als deutlich schöner empfinde als Hochglanz oder gar einen Schutzumschlag, der nur immer im Weg ist und einreisst. Auf dem Cover finden sich ansprechende Speisen auf einem gedeckten Tisch, auf der Rückseite auch Personen. Außerdem hat das Buch zwei Lesebändchen, die ideal sind, um Seiten schnell wiederfinden zu können.

Geschrieben ist das Buch von zwei Brüdern, die ein eigenes Restaurant in Wien haben. Hierzu gibt es am Ende des Buches auch nähere Informationen.

Im Vorwort erläutern die Autoren, wie sie ihr Buch gegliedert haben und was ihre Idee war. Es folgen allgemeine Erläuterungen zu den Rezepten, ihren Mengen, etc.

Geglieder ist das Buch in 14 Themenbereiche, die jeweils einen "gedeckten Tisch" abgdecken, also für eine Einladung zu diesem Thema geeignet sind. Die Themenbereiche sind bunt gemischt, es sind die Jahreszeiten, einige Länder oder auch Essensrichtungen wie Picknick oder Hot Pot. Die gedeckten Tische decken grundsätzlich Vorspeisen, Hauptgang und Dessert ab. Jeder gedeckte Tisch, also jedes Kapitel, beginnt mit einer Übersicht, in welcher Reihenfolge die Gerichte sinnvollerweise zubereitet werden. Es folgt die Auflistung der Gerichte und anschließend eine thematische Einleitung zum Kapitel, die häufig sehr persönlich ausfällt. Alles ist schön illustriert mit unterschiedlichen Farben und vielen anprechenden Bildern.

Bei den Rezepten werden Zubereitungszeit, Zutaten und auch die Angaben, ob sie vegan, laktosefrei oder glutenfrei sind bzw. wie man sie ändern kann, damit sie es sind, angegeben.

Das alles ist nicht nur optisch sehr schön, sondern auch übersichtlich, praktisch und sehr gut durchdacht.

Überraschend für mich waren die Rezepte selber. Erwartet hatte ich Rezepte mit bekannten Zutaten, die oft wenig zeitaufwändig sind und vor allem gut vorbereitet werden können. Die Rezepte sind allerdings fast alle sehr ausgefallen. Um diese anbieten zu können, ohne bei den Gästen lange Gesichter zu erzeugen, muss man es schon mit kulinarisch ziemlich aufgeschlossenen Personen zu tun haben. Ein Großteil unseres Freundeskreises würde vieles nicht einmal probieren wollen und dann noch eher ein klassisches Buffet mit Nudelsalat, Blattsalat, Kartoffelsalat, Brot etc. vorziehen.

Hinzu kommt, dass wir zwar schon großstadtnah wohnen und viele Geschäfte erreichbar haben, einige Zutaten jedoch so ausgefallen sind, dass es schon einiges an Fahrerei benötigt, um sie irgendwo zu erhalten. Bei manchen weiss ich bis jetzt noch nicht, um was es sich eigentlich handelt, und ich bin im kochen nicht ganz unbewandert. Da kann der Einkauf für ein solches Essen schon eine sehr zeitfressende Angelegenheit werden. Dies setzt sich dann mit vielen Rezepten fort. Viele der Rezepte sind nämlich ebenfalls deutlich zeitaufwändig und erfordern ausserdem schon eine gewisse Fertigkeit im Bereich des kochens, damit sie auch gelingen. Es ist auf keinen Fall sinnvoll, die Rezepte erstmalig für eine Einladung auszuprobieren. Sie sollten auf jeden Fall schon im Vorfeld getestet worden sein.

In dieser Hinsicht hat das Buch meine Erwartungen nicht erfüllt. Auch wenn ich die Idee mit einem Tisch zu einem bestimmten Thema immer noch toll finde, werde ich mir nur einzelne Rezepte heraussuchen und diese einsetzen, weil mir alles andere zu viel Aufwand und Stress im Vorfeld bringt.

Bewertung von Abacaxi aus München
am 07.09.2015

Hilfreich

Bewertung von Abacaxi aus München
am 07.09.2015

Wenn Leo und Karl Wrenkh vom „Glück, gemeinsam zu essen“ sprechen, meinen sie zwei Dinge.
Zum einen sollen die verschiedensten Ernährungsstile gleichermaßen zufrieden gestellt werden,
zum anderen soll auch der Gastgeber am geselligen Beisammensein teilnehmen können.
Die Brüder Wrenkh wissen wovon sie sprechen. Selbst in einem Gastronomiebetrieb aufgewachsen,
kennen sie die unterschiedlichen Bedürfnisse der Gäste und welche Anforderungen das meist
an den Koch stellt.
Die Lösung, die die Beiden in diesem Kochbuch anbieten, ist so einfach wie genial:
die normale Speisenfolge – Vorspeise, Hauptgericht, Nachtisch – ist aufgehoben, alle Speisen stehen
von Anfang an auf dem Tisch und alle Gerichte sind gleichwertig.
Die Zusammenstellung ist so gewählt, dass für jeden etwas dabei ist, egal ob Fleisch- oder Fischesser, Vegetarier oder Veganer.

Der Aufbau des Buches
Die Kapitel entsprechen 14 gedeckten Tischen, die jeweils unter einem bestimmten kulinarischen
Thema stehen.
Da findet man zum Beispiel Jahreszeitentische, bei deren Zusammenstellung die Produkte der
entsprechenden Jahreszeit im Vordergrund stehen.
Andere Tische sind bestimmten Ländern gewidmet, z.B. Kuba, Sri Lanka oder Israel.
Bekanntes ist vertreten, am Sonntagstisch oder beim Picknick, aber auch weniger Bekanntes, wie
„Pissaladière“, eine französische Variante der Pizza, oder „Soba“, die japanischen Buchweizennudeln.

Die Kapitel: Tisch 01 - 14
Jeder Tisch umfasst 5 – 6 Einzelgerichte, manchmal ist ein passendes Getränk dabei, fast immer
ein Desserttipp.
Jedes Kapitel beginnt mit einer Speisenübersicht.
Unter der Rubrik „Und so geht’s“ erhält man in kurzen Stichpunkten Hinweise zu den ersten
Vorbereitungen und Arbeitsschritten.
Dann folgt eine kurze Einführung zum Thema, die ich jedes Mal mit Freude gelesen habe.
Wissenswertes zum Land und seiner Esskultur ist hier zu erfahren, Interessantes zu landestypischen
Speisen oder Gewürzen, immer sind aber auch recht persönliche kleine Familiengeschichten oder Anekdoten dabei.

Bevor es an die Zubereitung der einzelnen Speisen geht, kann man schon mal auf einem Übersichtsfoto
das Gesamtergebnis betrachten.
Aber auch bei den Rezepten ist noch einmal jedes einzelne Gericht abgebildet.
Die Rezepte sind einfach und sehr übersichtlich gestaltet, die Zubereitungszeiten eher kurz.
Die Gerichte kommen meist ohne viel Schnickschnack und mit relativ wenigen Zutaten aus.
Das gewährleistet, dass man auch bei der Zubereitung von 5 oder 6 Gerichten nicht überfordert ist.
Im Normalfall ist die Mengenangabe für eine Person berechnet, eine Tabelle im Vorwort erleichtert aber das
Umrechnen auf die entsprechende Anzahl der Gäste.
Jeder Tisch bildet zwar eine geschlossene Einheit, es darf aber durchaus nach Lust und
Laune kombiniert werden, damit kein persönlicher Geschmack zu kurz kommt.
Besonders hilfreich sind auch die Hinweise für Vegetarier, Veganer oder Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten.
Die einzelnen Speisen sind entsprechend gekennzeichnet ( z.B. laktosefrei / glutenfrei )
oder es gibt eine vegetarische bzw. vegane Variante.

Die Gestaltung des Buches vom Brandstätter Verlag passt gut zum Gesamtkonzept, es ist schlicht und
praktisch, das Format (etwas kleiner als DIN A 4 ) handlich.
Zwei Lesebändchen erleichtern das Wiederfinden der Rezepte sehr.
Und noch ein großes Plus: es wurde klimaneutral gedruckt, auf nachhaltigem Papier, mit
Pflanzenölfarben.

Mit diesem Buch steht einem wirklich geselligen Abend mit Freunden eigentlich nichts mehr im Wege.
Es ist geeignet für alle, die Neues ausprobieren und gemeinsam genießen wollen.