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Gemüse einfach wunderbar

Gebundenes Buch

Gemüse einfach wunderbar

Essen so bunt wie ein Regenbogen mit über 80 vegetarischen Rezepten - Das dritte Kochbuch der qualifizierten Ernährungsberaterin

Übersetzung: Keutmann-Wohlthat, Chris; Fethke, Ursula

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Alice Harts Motto für ein gesundes Leben ist einfach: Eat a rainbow every day - iss jeden Tag einen Regenbogen. Sprich: Je bunter es auf dem Teller zugeht, desto besser. Jedoch ist klar: Das umzusetzen, fällt vielen schwer. Mit »Gemüse einfach wunderbar« liefert Hart jede Menge Ideen für verlockendes Essen in allen Farben.Die über 80 Rezepte machen das Gemüse zum Star auf dem Teller und sind absolut alltagstauglich. Hart hat ein Faible für einfache Zubereitung und bescheidene, vertraute Zutaten und Gewürze - perfekt für Hobbyköch_innen und begeisterte Esser. Probieren Sie unbedingt...

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Bewertung von Anno aus B

10.07.2023

Was für ein Schmuckstück an Buch! Die goldenen Highlights und die Farbgebung wirken so edel! Im Inneren punktet das Buch mit seinen abwechslungsreichen Rezepten, die jahreszeitlich geordnet sind. Perfekt um saisonales Gemüse nutzen zu können. Die Einführung selbst spricht … Mehr

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Bewertung von Aischa

16.10.2023

Ernährungswissenschaftlerin Alice Hart macht mit diesem Kochbuch wirklich Lust auf eine gesunde, pflanzenbasierte Kost. Ihre über 80 Rezepte sind nach den vier Jahreszeiten sortiert, was saisonales Kochen erleichtert und somit zur Nachhaltigkeit beiträgt. Die meisten Gerichte … Mehr

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Bewertung von holdesschaf

16.07.2023

Hochwertiges, saisonales Gemüsekochbuch Schon durch das glanzvolle Cover dieses Buches wird klar, dass es sich hierbei um ein sehr hochwertiges Werk handelt. Autorin Alice Hart hat sich dem Gemüse verschrieben. In ihrem Vorwort erläutert sie, warum Gemüseessen so wertvoll ist. … Mehr Hochwertiges, saisonales Gemüsekochbuch Schon durch das glanzvolle Cover dieses Buches wird klar, dass es sich hierbei um ein sehr hochwertiges Werk handelt. Autorin Alice Hart hat sich dem Gemüse verschrieben. In ihrem Vorwort erläutert sie, warum Gemüseessen so wertvoll ist. Mir gefällt dabei ihre gemäßigte Art, die niemandem Vegetarismus oder Veganismus aufzwingen will. Stattdessen könnte man sagen möchte sie durch Genuss beim Gemüseessen überzeugen. Dabei hat sie Prinzipien, die nachvollziehbar sind. Und es klingt einfach zu schön, wenn sie davon schreibt, dass man sich durch den Regenbogen an Gemüsefarben isst und dabei auch noch auf eine saisonale Auswahl der Zutaten achtet. Genauso ist dann auch der Rezeptteil aufgebaut. Er folgt einer Auflistung der verschiedenfarbigen Gemüsesorten von grün zu beige und deren besonderen Inhaltsstoffen. Im Rezeptteil sind also die verschiedenen Gerichte nach der Saisonalität der Zutaten aufgeteilt. Somit gibt es für jede Jahreszeit ein Kapitel. Bevor mit dem Kochen begonnen wird, listet Alice Hart auf, welche Gemüsesorten in der jeweiligen Jahreszeit Saison haben. Der Vorteil: Hat das Gemüse Saison, erleichter mir das den Einkauf, denn was Saison hat, muss ich auf dem Markt oder im Laden nicht ewig suchen. Schwieriger wird es dann schon bei manchen Nebenzutaten wie Gewürzen, die in Deutschland evtl. nicht ganz so geläufig sind. Wer jedoch öfter neue Rezepte aus Kochbüchern ausprobiert, dürfte das meiste zu Hause haben. Wer nicht so oft kocht, müsste sich erst einen Grundstock einrichten. Doch wie auch immer, durch den Geschmack der Ergebnisse wird man absolut belohnt, denn die sind herrlich aromatisch, was auch an der ausgewählten Zubereitungsart liegt. Viele Gemüse werden im Backofen oder auf dem Grill als Ganzes gegart. Jedes Rezept wird in einem kurzen einleitenden Text vorgestellt. Man erfährt zum Beispiel zu welcher Mahlzeit es sich eignet oder woher das Gericht stammt. Vegetarisch sind alle Gerichte, sind sie vegan, ist dies eigens angegeben. Ebenso gibt es Informationen zur Anzahl der Portionen und zu Zubereitungs-, Gar-, und Ruhezeiten. Eine Auflistung aller Zutaten und eine ausführliche Zubereitungsanweisung sind selbstverständlich. Hier kommt aber auch meine einzige kleine Kritik. Vor allem die Zutaten sind von der Schriftgröße her sehr klein gedruckt, was vor allem bei Gerichten mit vielen Zutaten etwas unerfreulich ist. Der Zubereitungstext ist nur unwesentlich größer. Abgerundet wird das Rezept durch ein authentisch wirkendes Foto des Gerichts. Und auch hier sieht man schon, wie farbenfroh die Gerichte sind. Ein kleiner Punkt unten rechts zeigt sogar an, welche Farben des Regenbogens man hier genießen wird. Eine pfiffige Idee! Nach dem Winter kommt noch ein kurzes Kapitel zu Saucen. Das Register ist nach Zutaten geordnet und erlaubt einen schnellen Zugriff, wenn man bestimmte Gemüsesorten schon zu Hause hat, die verbraucht werden müssen. Vom Schwierigkeitsgrad und Aufwand der Rezepte ist alles von leicht bis schwer und etwas aufwendiger dabei, doch die Ergebnisse sind durchweg köstlich. Anfängern empfehle ich, mit Gerichten mit weniger Zutaten zu beginnen und sich dann langsam vorzutasten. 4,5 Sterne Weniger

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Bewertung von Jana Hom aus Neumünster

19.07.2023

Es ist mein erstes Vegetarisches Kochbuch. Ich bin begeistert von der großen Rezeptevielfalt und dem Einfallsreichtum der Autorin, was die Rezepte angeht. Es sind insgesamt 80 Vegetarische und Vegane Rezepte im Buch enthalten. Die Rezeptbilder sind sehr ansprechend. Geschmacklich haben mich … Mehr

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Bewertung von Michaela aus Weimar Lahn

11.07.2023

Zuerst einmal das Buch ist wunderschön-richtig edel und sehr ansprechbar-wäre mir in einer Buchhanlung gleich aufgefallen. Die abwechslungsreichen Rezepte sind jahreszeitlich geordnet ,super perfekt um saisonales Gemüse nutzen zu können.Was ich schon mal sehr schön … Mehr

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Bewertung von Jessy1968 aus Penzberg

22.06.2024

Hier geht es um so viel mehr als um ein vegetarisches Kochbuch. Es geht um gesunde Ernährung und mit fundiertem Wissen wird auf eine sehr angenehm geschriebene Art die Lust gemacht, sich darin zu versuchen und einige der Rezepte auszuprobieren. Der Focus liegt auf eine vollwertige … Mehr

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Bewertung von Samirka aus Trier

12.07.2023

"Gemüse einfach wunderbar" von Alice Hart ist ein liebevoll gestaltetes und wertig in Hardcover eingebundenes vegetarisches Kochbuch. Es trägt den Untertitel "Essen so bunt wie ein Regenbogen mit über 80 vegetarischen Rezepten". Diese sind in die vier Jahreszeiten … Mehr

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Bewertung von smartie11 aus In Niedersachsen

24.07.2023

80 saisonale, oft international angehauchte und ausgefallene Rezepte „Dieses Buch feiert Gemüse mit seinen wunderbaren Aromen und Farben und möchte durch alle vier Jahreszeiten hindurch dazu verführen, Tag für Tag mehr Gemüse zu essen.“ (S. 9) Meine … Mehr 80 saisonale, oft international angehauchte und ausgefallene Rezepte „Dieses Buch feiert Gemüse mit seinen wunderbaren Aromen und Farben und möchte durch alle vier Jahreszeiten hindurch dazu verführen, Tag für Tag mehr Gemüse zu essen.“ (S. 9) Meine Meinung: Nach einer kurzen, sympathischen Einleitung gibt Alice Hart noch ein paar wichtige allgemeine Hinweise (z.B. zu den Ofentemperaturen oder was für die sie „abschmecken“ bedeutet) und eine schöne Übersicht über das Farbspektrum von Gemüse und den entsprechenden Vitaminen, Mineralstoffen etc. Danach folgen vier Abschnitte, für jede Jahreszeit jeweils einer mit einer Übersicht des saisonalen Gemüses (was auch einen Saisonkalender ersetzt) und jeweils 20 sehr abwechslungsreichen, oftmals international angehauchten Rezepten abseits der „altbekannten“ Gerichte – oder zumindest in deutlicher Abwandlung derer. Für mich damit eine tolle Entdeckungsreise quer durchs Jahr und eine wirklich schöne und gelungene Inspirationsquelle! Alle Rezepte sind mit den wesentlichen Angaben versehen und leicht verständlich erklärt. Die genannten Zubereitungszeiten empfinde ich stellenweise allerdings als etwas knapp bemessen (z.B. bei den „Grüne Pesto-Schnitten“ von S. 31), aber ich mache mir meist selbst ein Bild davon, indem ich zuerst die Zubereitungsanweisungen durchlese. Wer gerne international kocht, kommt um manche „selteneren“ Zutaten nicht drum herum, so finden sich hier auch Zutaten wie Dukkah oder Zatar oder Mirin, die man nicht unbedingt in jedem Supermarkt „um die Ecke“ erhält. Hier gilt es also, den Einkauf gut zu planen. Alles in allem kann mich dieses Kochbuch aber voll und ganz überzeugen und das oben angeführte Zitat hält Alice Hart voll und ganz ein – Ziel erreicht! 😉 FAZIT: Ja, dieses Buch feiert die Vielfalt von Gemüse mit tollen Gerichten! Weniger

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