Alt-Wiener Küche

Bewertung von Leo aus Aalen
am 18.03.2023

Das Buch wirkt schon besonders und edel und ist toll aufgemacht. Es gibt tolle Einführungen und Beschreibungen und man lernt viele wichtige Worte und Zutaten kennen und die schwarz weiß Bilder, geben einen tollen Einblick in das alte Leben. Die Rezepte sind köstlich und lecker und gut zum nachkochen. Hier ist für jeden etwas dabei und für die Jause gibts Liptauer oder auch Quargelaufstrich. Eine…mehr

Bewertung von Inki am 29.12.2021

Hilfreich

Bewertung von Inki am 29.12.2021

„Wollen Sie einen Blick in die Kochtöpfe der Alt – Wiener Küche werfen und mit dem Kult – Ermittler Joseph Maria Nechyba in die Welt der Köchinnen, Fleischer, Marktstandlerinnen oder Kaffeehausbesucher eintauchen? Dann ist dieses Kochbuch der Alt – Wiener Küche genau das richtige für Sie!“

Mit der Serie der „Naschmarkt – Morde“ hat Gerhard Loibelsberger, der Autor dieses Buches, 6 historische Kriminalromane und 26 Kurzgeschichten rund um den Ermittler Joseph Maria Nechyba
geschrieben. Seine erfundene Kultfigur isst und trinkt für ihr Leben gerne.
Was liegt näher, als die besten Rezepte mit fachlicher Unterstützung von Hartmut Märtins, dem „Bocuse von Wiener Neustadt“, in einem Kochbuch zusammenzufassen und durch 6 weitere Kurzgeschichten zu ergänzen!

Nach einer kurzen Einführung geht es auch schon los. 50 Rezepte wollen in den Kategorien

Schmankerln für Gabelfrühstück & Jause
Aus Nechybas Suppentopf
Alt -Wiener Fischgerichte
Fleischliche Genüsse
Essen wie die Armen Leute Ganz ohne Fleischliche
Das süsse Leben

entdeckt und nachgekocht werden.
Eine 3 seitige Kurzgeschichte vor jedem der einzelnen Kapitel lässt die Leserinnen und Leser in die Welt der Köchinnen, Fleischer, Marktstandlerinnen und Kaffeehausbesucher im alten Wien eintauchen.
In einem Glossar am Ende des Buches und zum Teil auch bei einigen Rezepten werden „Wiener Wörter“ erläutert. Hinzu kommen zahlreiche Tipps sowie Ausschnitte aus Kriminalromanen und Kurzgeschichten, die die Rezepte informativ und unterhaltsam ergänzen.

Das Cover und die Illustrationen im Buch kommen mit den Farben Schwarz, Weiß und Braun aus und erinnern an alte Fotografien oder Zeichnungen aus der Zeit des „Jugendstil“. Man könnte meinen, ein altes und vergilbtes Kochbuch in Händen zu halten, wären nicht der Einband und die einzelnen Buchseiten so hochwertig.
Es werden traditionell einfache Gerichte vorgestellt, aber auch Gerichte der gehobenen Küche, süße Köstlichkeiten und noch vieles mehr, so dass für jeden etwas dabei sein sollte. Zu der Zeit, in der die Hauptfigur der Bücher, Joseph Maria Nechyba, lebt, wurde nur mit den regionalen Zutaten gekocht, die gerade vorhanden waren. Diese dürften auch heute ohne Probleme zu beschaffen sein, so dass ein Nachkochen und Nachbacken jedem möglich sein sollte.

Bei den von mir ausgewählten Rezepten, z.B. den Fleischlaberln, war das regelmäßig der Fall und das Ergebnis sprach für sich – die Gerichte waren einfach lecker! Auch die Kurzgeschichten und kurzen Ausschnitte aus einigen Büchern mit dem Kult - Ermittler waren sehr unterhaltsam für mich, die bisher noch keines dieser Bücher gelesen hatte. Das werde ich nach der Lektüre des Kochbuches nun aber sicher nachholen.
Die „Alt – Wiener Küche“ werde ich sicher noch oft zur Hand nehmen, um neue Rezepte auszuprobieren.
Von mir gibt es passend zur Adventszeit, in der ich das Buch gelesen habe, 5 „funkelnde“ Sterne sowie eine Empfehlung für „Inspector Nechyba“ - Fans und solche, die es noch werden wollen!

Bewertung von Michaela aus Weimar Lahn
am 13.12.2021

Hilfreich

Bewertung von Michaela aus Weimar Lahn
am 13.12.2021

Das Buch wirkt elegant und edel,auch die alten Bilder in dem Buch -sie sind schwarz weiß,geben dem Buch einen edelen Tatsch.In dem Kochbuch sind 6 Kategorien wie Schmankerln,Suppe,Alt-Wiener Fischgerichte ,Fleischliche GenüsseVegitarisch undDesserts.Mit einer Kurzgeschichte werden die Kategorien eingeleitet.Die Rezepte sind alle gut verständlich und wenn nicht dan gibt es ein Clossar für die…mehr

Bewertung von Beaglebiene aus Felsberg
am 03.12.2021

Hilfreich

Bewertung von Beaglebiene aus Felsberg
am 03.12.2021

Authentische Wiener Küche, so muss es sein

Alt-Wiener Küche ist für mich ein wirklich tolles Authentisch Kochbuch. Das Buch überzeugt von Einband bis zur letzten Seite.

Das Cover mit seinem fester Einband und die cremefarbenen Seiten mit den Illustrationen wirken sehr edel und ansprechend. Das Buch ist wie der Titel sagt Alt Wiener ist auf "alt" gemacht was sehr sympathisch wirkt.

Die…mehr