Dirty Vegan

Vegan satt. Krass lecker

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Vegan kochen mal anders - Fernsehstar und Stuntman Matt Pritchard zeigt, was wirklich schmeckt!

Dieses Kochbuch räumt mit jedem Vorurteil auf. Zum Beispiel, dass echte, starke Männer nicht vegan essen können. Der Autor Matt Pritchard ist nicht nur als Skateboarder und MTV-Koch bekannt, sondern auch als Stuntman. In seiner Fernsehshow hat er auf freche und lustige Weise eine große Zuschauerschaft unterhalten. In Großbritannien ist das Kochbuch Dirty Vegan ein riesengroßer Erfolg. Lernen auch Sie die veganen Rezepte lieben.

Vegane Rezepte satt

In mehr als 7 Kapiteln und auf über 150 Seiten wird vegan gekocht und gebacken, was das Zeug hält. Ganz egal, ob deftiges oder süßes Frühstück, kleine Snacks und gesundes Essen to go, Hauptmahlzeiten, Suppen, Salate oder Kuchen - es bleiben keine Wünsche offen.

Der Start in den Tag beginnt hier nicht mit klassischem Porridge, sondern mit einem Katerfrühstück deluxe. Das besteht aus gegrillten, würzigen Pilzen, Seitanwürstchen sowie veganem Rührei. Gleich noch ein Hangover-Smoothie mit veganen "Austern" hinterher und der Tag startet voller Power.

Spannende Rezept mit Pfiff

Der gelernte Koch überzeugt mit völlig neuen Ideen und verarbeitet viele Zutaten, die Männer lieben. Spätestens beim Gemüse im Craft-Beer-Teig verlangt nämlich keiner mehr nach Fleisch. Außerdem gibt es:
Vietnamesische Sommerrollen mit scharfem DipSalat aus Mais, Kürbis und schwarzem ReisSüßkartoffelgratin mit Dal und SpinatVischstäbchen-Sandwiches

Zutaten ganz neu kombiniert

Pflanzliche Zutaten kombiniert der Autor mit viel Raffinesse. So werden köstliche Mahlzeiten aus traditionellen und überall erhältlichen Gemüsen hergestellt. Knollensellerie, Blumenkohl und Möhren erhalten eine völlig neue Rolle. Ob als würziger Burger, vegane Würstchen oder scharfe Wings - jedes einzelne Gericht überzeugt in der Praxis mit vollendetem Geschmack.

Endlich vegane Desserts

Während man in puncto veganer Nachtisch oft auf Obstsalat vertröstet wird, gibt es in diesem Rezeptebuch gleich ein umfangreiches Kapitel rund um Süßes. Der Fernsehkoch zeigt cremige Desserts und überzeugt Hobbyköche mit gelungenen Kuchen und Torten. Selbstgemachtes Eis, Pavlovas und Cheesecake dürfen natürlich nicht fehlen.

Ein tolles Geschenk für alle, die bisher der veganen Ernährung gegenüber noch skeptisch sind.

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Bewertung von Christiane K. aus Swisttal

19.08.2020

Vegan, lecker und Dirty-Optik Cover: Das Cover ist definitiv auffällig und springt einem direkt in Auge. Es hat eine gewisse Rockabilly-Optik, die sich so auch durch das Kochbuch zieht. Mir persönlich gefällt die Gestaltung des Buches besser, als das Cover an sich, aber es geht ja … Mehr Vegan, lecker und Dirty-Optik Cover: Das Cover ist definitiv auffällig und springt einem direkt in Auge. Es hat eine gewisse Rockabilly-Optik, die sich so auch durch das Kochbuch zieht. Mir persönlich gefällt die Gestaltung des Buches besser, als das Cover an sich, aber es geht ja auch um den Inhalt. Inhalt: Hinter Dirty Vegan verstecken sich rund 80 Rezepte um sich den ganzen Tag mit leckeren veganen Rezepten zu versorgen. Dabei finden sich sowohl Klassiker wie Nussmilch, Humus und Energieballs, sowie viele Salatvariationen, aber auch deftigere Hauptgerichte. Natürlich darf auch der Nachtisch nicht fehlen. Meine Meinung: Das Kochbuch wird mit dem Vorwort und einer Top-Zutaten-Tipp-Liste eingeleitet. So erfährt man ein wenig über den TV-Koch und auch über vegane Basics. Die Bilder und die Gestaltung finde ich sehr ansprechend gestaltet. Von der Optik hätte ich irgendwie noch ein paar rauchige Rezepte für den Grill erwartet, wäre dann für mich auch mehr „Dirty“ Die Aufteilung finde ich recht gut, es startet mit Kickstart am Morgen, Snacks und Salate. Danach folgen die eher warmen Gerichte wie „Grandiose Hauptsachen“ und schließlich Zugaben und Süße Sachen. Ich habe einige Rezepte ausprobiert z.B. die Rote Beete Pancakes, Hallo-wach-Smoothie und Oatmeal, gehören für mich zu den Basics in der veganen Küche und waren in der Zubereitung gut erläutert und umsetzbar. Geschmacklich konnten sich mich überzeugen. Da ich mich schon länger mit der veganen Küche beschäftige und überhaupt mit kochen, finde ich es immer wieder spannend neue Gerichte zu entdecken. Gerade bei Salaten bin ich immer auf der Suche nach neuen Anregungen hier hat mir besonders gut der Pearl Couscous mit Aubergine-Tahine und der Tomatensalat mit Knusper-Kichererbsen gefallen. Viele Salat-Rezepte sind auf 2 Personen ausgerichtet, was für mich persönlich lästiges Umrechnen vermeidet. Die Rezepte sind zum Teil orientalisch und asiatisch angehaucht, es gibt aber auch Klassiker aus der englischen Küche und europäischen Küche. Was ich bei veganen Kochbüchern häufig recht schwierig finde sind die benötigen Zutaten. Da einiges doch recht exotisch ist und nicht so leicht zu bekommen, wenn man nicht gerade in der Stadt wohnt. Auch hier gibt es einige Rezepte die solche Zutaten benötigen, aber ein kreativer Koch, kann das ein oder anderen bestimmt ersetzten. Fazit: Eine gute Mischung mit guten Basics und neueren Kompositionen. Einfach und gut verständlich erläutert und sehr ansprechende Bildern. Nicht nur für Veganer ein brauchbares Kochbuch. Weniger

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Bewertung von sleepwalker

10.08.2020

Nicht erst seit den Fleischskandalen der vergangenen Jahre ist der Trend zur tierproduktfreien Ernährung festzustellen. Vegane und vegetarische Kochbücher gibt es zu Hauf, deshalb war ich auf „Dirty Vegan“ von Matt Pritchard sehr gespannt. Bei ihm war es der Dokumentarfilm … Mehr Nicht erst seit den Fleischskandalen der vergangenen Jahre ist der Trend zur tierproduktfreien Ernährung festzustellen. Vegane und vegetarische Kochbücher gibt es zu Hauf, deshalb war ich auf „Dirty Vegan“ von Matt Pritchard sehr gespannt. Bei ihm war es der Dokumentarfilm „Cowspiracy – Das Geheimnis der Nachhaltigkeit“, der ihn dazu brachte, vegan zu leben. In Großbritannien ist der Profi-Skateboarder und Stuntman als Fernsehkoch bekannt. Zwei Kochbücher hat er auf Englisch veröffentlicht, Dirty Vegan ist das erste, das auch auf Deutsch erschienen ist. Den Auftakt zum Buch macht ein Überblick über den Werdegang von Pritchard, den ich interessant fand, da er selbst ziemlich ungewöhnlich ist. Ungewöhnlich sind seine Rezepte dann allerdings nicht, sie fallen alle eher in die Kategorie „leicht umzusetzen“ oder „für jeden Tag“. Um die Rezepte nachzukochen, muss man weder Profikoch noch übermäßig versiert sein, die Rezepte sind einfach und sicher auch für diejenigen interessant, die (noch) nicht vegan leben. Denn viele der Gerichte basieren nicht auf Fleisch-Ersatz, sondern kommen schlicht ohne tierische Zutaten aus. In anderen Rezepten tauscht der Autor tierische Komponenten einfach durch pflanzliche aus, wie beispielsweise bei den Milchprodukten in den Frühstücks-Rezepten. Zwar baut er da komplett auf Mandelmilch (es gibt auch ein Rezept für selbstgemachte Mandelmilch), die kann man (meiner Meinung nach) aber auch getrost durch andere Pflanzen-Drinks ersetzen. Von Frühstück mit Porridge und Ganola über eine große Auswahl an Salaten und vielfältige Hauptgerichte wie Gulasch mit Jackfrucht, selbstgemachten Vischstäbchen aus Tofu oder Nuggets aus selbstgemachtem Seitan bis hin zu Suppen und Süßkram wie Milchreis, einem veganen Victoria Sponge oder Schokocupcakes – da ist für jeden was dabei und die Rezepte sind toll bebildert und gekonnt in Szene gesetzt. Die Rezepte an sich scheinen sehr ausgewogen, wobei der Autor wohl (vielleicht weil er Sportler ist, vielleicht aber auch, weil es ein wichtiges Thema in der veganen Ernährung ist) ein Haupt-Augenmerk auf Eiweiß legt. Mit viel Tofu, Tempeh und Hülsenfrüchten kommt da auf jeden Fall ganz sicher kein Mangel auf. Pritchard ist auf du und du mit dem Leser, schreibt locker-flockig und im Plauderstil, hat aber immer noch ein wenig Hintergrundwissen parat und Rezepte wie das Katerfrühstück oder der „Hangover Smoothie“ lassen tief blicken. Das Buch bietet neben etwas aufwändigeren Hauptgerichten auch Grundlagenrezepte wie für selbstgemachte Granola, Pizzateig, Dips und Soßen oder fermentierten Rotkohl. Die meisten Rezepte beinhalten Zutaten, die man entweder im Haus hat oder leicht bekommen kann, auf eher exotische Zutaten wie Aquafaba kann man meistens auch verzichten, was der Autor auch dazuschreibt. Ich fand das Buch nett anzuschauen, die Bilder sind fantastisch und lassen einem beim Durchblättern echt das Wasser im Mund zusammenlaufen und die Rezepte sehen alle ansprechend und auch für nicht-Küchengötter machbar aus. Vegan leben heißt in keinem Fall Verzichten und Darben. „Vergiss es, lebe und genieße!“ scheint eine der Maximen des Autors zu sein. Die Rezepte sind reichhaltig und bunt. Und ob für Veganer, Vegetarier oder alle, die gerne mal ohne tierische Produkte kochen möchten – das Buch macht wirklich Lust darauf, die Rezepte auszuprobieren. Daher vergebe ich die volle Punktzahl. 5 Sterne. Weniger

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