Autor im Porträt

Toptitel von Alfons Schuhbeck

Klein, aber fein
Klein, aber fein

Klein, aber fein

Gebundenes Buch
Ein "Bisschen" Schuhbeck - bunte Vielfalt an Häppchen aus der ganzen Welt Alfons Schuhbeck präsentiert häppchenweise Hochgenuss: ob spanische Tapas, asiatische Teilchen, italienische Antipasti, deftige Brotzeit-Happen oder orientalische Mezze - mit dem neuen Buch des Sternekochs holt man sich die kreative Rezept-Vielfalt aus aller Welt in die heimische Küche. Denn als Gewürzexperte versteht er es wie kein zweiter, den Mini-Gerichten ihre ganz besondere Note zu verleihen. Auf der Beliebtheitsskala rangieren die Appetizer derzeit ganz oben: kein Wunder, denn sie sind flexibel einsetzbar, ob als Auftakt eines Menüs, Genusshäppchen für Zwischendurch oder - gut kombiniert - als komplette Mahlzeit. Die nächste Feier steht ins Haus? Auch dafür sind die kleinen Leckerbissen genau die richtige Wahl! Clever fürs Büfett kombiniert, ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Schuhbecks Minis - genau das richtige für Häppchen-Jäger!
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19,99 €
Kulinarische Geschichten
Kulinarische Geschichten

Kulinarische Geschichten

Gebundenes Buch
Ob Hähnchen Marengo, karamellisierter Kaiserschmarren oder Bloody Mary: Viele berühmte Gerichte und Drinks haben eine faszinierende Geschichte. Und häufig verbergen sich bekannte Persönlichkeiten hinter den Speisen. Genau diesen kulinarischen Geschichten geht Alfons Schuhbeck in seiner neuen Sendung im BR Fernsehen auf den Grund - oft war er selbst verblüfft, was sich hinter einem eher unscheinbaren Gericht verbirgt - amüsante Anekdoten, die das Leben so schreibt. Im neuen Begleit-Kochbuch zu Alfons Schuhbecks TV-Sendung finden sich alle Rezepte aus der Serie - inklusive der Legenden und Geschichten, denen der Meisterkoch auf der Spur ist. Und selbstverständlich hat er bei dieser Gelegenheit auch den Rezepten seine ganz persönliche Note gegeben... Ein Buch zum Nachkochen, zum Schmunzeln und zum Genießen!
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16,99 €

Alfons Schuhbeck

Schuhbeck, AlfonsAlfons Schuhbeck. Wirklich spitze, der Mann. Als Koch wurde der gebürtige Traunsteiner Alfons Schuhbeck mit Sternen geadelt, als TV-Größe hat er die Herzen von Millionen erobert, Bestseller wie diese schlagen Rekorde: "Schuhbecks Welt der Kräuter und der Gewürze", "Meine Reise in die Welt der Gewürze", "Meine Gewürzküche aus Indien, Thailand, Vietnam und China". Das Alfons Schuhbeck Geheimnis: bayerischer Charme, eine Prise Ironie, ein Pfund Kreativität, der Hauch der Moderne. Die Alfons Schuhbeck Philosophie: die Kochkunst seiner Heimat süß-salzigbitter-sauer-scharf zu verfeinern. Mit allem, wo er seine Nase hineingesteckt hat in seinen Lehr- und Wanderjahren durch die Welt.
Die wichtigsten Werke von Alfons Schuhbeck
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 Meine Küche der Gewürze

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 Meine Küchengeheimnisse Bd.1

Kundenbewertungen

Bayerisch al dente

Bewertung von ws aus Markdorf
am 22.08.2016
Große Gebiete des heutigen Italiens gehörten ja zu Bayern Was aber kaum etwas mit 'Fonsis' Rezeptkompositionen zu tun haben dürfte. Es gelingt Alfons Schuhbeck immer wieder, auf den ersten Blick etwas abenteuerlich erscheinende Zusammenstellungen der Zutaten zu einem Genuss bereitenden Ganzen zu kombinieren. Hingegen wirken die Bezeichnungen und Namen, die er seinen Gerichten gibt, auch auf Dauer etwas abenteuerlich, um die Bezeichnung 'bei den Haaren herbei gezogen' zu vermeiden. Was aber eine reine Nebensächlichkeit ist. Das Kochbuch zeichnet sich wie bei den anderen beim ZS-Verlag erschienen Titeln durch Appetit machende Farbfotos aus. Leider gibt es nicht zu jedem Rezept ein entsprechendes Bild. Da ist dann eher die eigene (Geschmacks-) Phantasie gefragt. Nett und lesenswert sind des Autors kurze Hinweise unter dem Schlagwort "Mein Tipp". Hier sind dann Vorschläge zu kleineren Rezeptabwandlungen, zum Zubereiten als solches etc. nachzulesen. Schade ist, dass zu den Rezepten keine Anhaltspunkte hinsichtlich der aufzuwendenden Zeit angegeben werden. Aber wer sich mit 'Fonsi' einlässt, weiss, dass das Nachkochen seiner Rezepte etwas zeitintensiver ist als das Aufreißen einer Packung Tütensuppe. Das Ergebnis folgt dann aber auch den Prinzipien des Hedonismus: Lust und Freude.

Klein, aber fein

Bewertung von Benedikt Bögle am 11.10.2019
Es gibt nur wenig besseres als Vorspeisen. Sie eröffnen ein grandioses Menü, können aber ohne Probleme auch für sich stehen. Ein ganzes Menü aus Vorspeisen - was könnte es besseres geben? Wer Inspiration sucht, kann sich an ein neues Kochbuch von Alfons Schuhbeck halten: "Klein aber fein. Die ganze Welt der Tapas, Antipasti & Co." ist beim ZS Verlag erschienen. Der berühmte Koch bringt es schon im Vorwort auf den Punkt: Vorspeisen seien "Schmakerl". "Wer als Gastgeber seinen Freunden und der Familie solche Schmankerln vorsetzt, zu dem kommen alle immer wieder gern. Es ist nicht so sehr das große Menü, das Gästen oft in bester Erinnerung bleibt. Sondern eher die leckeren Kleinigkeiten vorneweg, die zum Hinschaun, Miteinander-Teilen und Mal-hier-mal-da-Probieren einladen." Am Beginn stehen mediterrane Vorspeisen: Klassische Pimientos de Padrón, gebackene Zucchiniblüten oder sizilianische Arancini. Überraschend: Pollo tonnato, mit Hähnchen statt klassischerweise mit Kalb. Es folgen: Bayerische Vorspeisen. Erwartbar ist der Obazda, etwas außergewöhnlich ein Wurstsalat mit Pilzen. Toll ist der vielerorts bereits vergessene Knödelsalat - bei Schuhbeck natürlich aus Brezenknödeln. Schließlich folgen asiatische Vorspeisen: Sommerrollen, Fladenbrote, oder - wäre das nicht eher der Mittelmeerküche zuzuordnen? - türkische Pide. Toll sind ebenfalls die südamerikanischen Vorspeisen: Ceviche und Chili con Carne. Ein gelungenes Kochbuch, das der Vorspeise seinen verdienten Platz einräumt: den Mittelpunkt.