Martin Pöt Stoldt

Gutes Brot braucht Zeit (eBook, PDF)

Backen mit langer, kalter Teigführung und eigener Hefe

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Gut Ding will Weile haben! Der Autor des Bestsellers ¿Der Sauerteig ¿ das unbekannte Wesen¿ Martin Pöt Stoldt weiht Sie ein in die vergessene Kunst des natürlichen Backens. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Hefe herstellen und mit den verschiedenen Teigführungen (Hefevorteig, lange, kalte Teigführung und Hefe-Salz-Führung) erschaffen, woran es handelsüblichem Brot mangelt: volles Aroma, sagenhafte Krume und lange Haltbarkeit. Dieses Werk gibt Ihnen mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und über 50 Rezepten, von Dinkelkraftbrot über Vollkornfladen bis hin zu Nusshörnchen, einen einzigartigen Wissensschatz an die Hand.

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Produktdetails

• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• Seitenzahl: 179
• Erscheinungstermin: 11. April 2017
• Deutsch
• ISBN-13: 9783818600402
• Artikelnr.: 48060904

Autorenporträt

Martin Pöt Stoldt, Brotexperte und Herausgeber des größten deutsch-sprachigen Backforums zum Thema Sauerteig, begründete die Buchreihe "Erfolgreich backen mit Pöt".