STUDIEN ÜBER DAS AUFTRETEN VON VIBRIO PARAEMOLYTICUS IN FISCHERN
Vorkommen von Vibrio parahaemolyticus bei Fischen und Fischhändlern und seine Bedeutung für die öffentliche Gesundheit
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Heutzutage erlebt die Welt einen erneuten Anstieg des Fischkonsums aufgrund des niedrigen Cholesterin- und Fettgehalts und der guten Qualität des tierischen Proteins. Vibriose, die aus Meeresfrüchten stammt, ist eine der Hauptursachen für Lebensmittelvergiftungen beim Menschen. Die Mehrzahl der Ausbrüche wurde epidemiologisch auf den Verzehr von Fischen und Schalentieren aus warmen Küstengewässern zurückgeführt. Es ist daher wünschenswert, weitere Forschungsarbeiten zu Vibrio parahaemolyticus (VP) durchzuführen, das eine ernste Gefahr für die öffentliche Gesundheit darstellen kann....
Heutzutage erlebt die Welt einen erneuten Anstieg des Fischkonsums aufgrund des niedrigen Cholesterin- und Fettgehalts und der guten Qualität des tierischen Proteins. Vibriose, die aus Meeresfrüchten stammt, ist eine der Hauptursachen für Lebensmittelvergiftungen beim Menschen. Die Mehrzahl der Ausbrüche wurde epidemiologisch auf den Verzehr von Fischen und Schalentieren aus warmen Küstengewässern zurückgeführt. Es ist daher wünschenswert, weitere Forschungsarbeiten zu Vibrio parahaemolyticus (VP) durchzuführen, das eine ernste Gefahr für die öffentliche Gesundheit darstellen kann. Diese Arbeit beleuchtet die Bedeutung von VP für die Lebensmittelhygiene und die persönliche Hygiene bei der Bekämpfung von Lebensmittelvergiftungen sowie die Fähigkeit von VP-Stämmen aus Westbengalen, der konventionellen Behandlung zu widerstehen, um ihre Wirkung beim Menschen zu entfalten.
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