Gebundenes Buch

PASTA

Versandkostenfrei!

Sofort lieferbar

49,00 €

inkl. MwSt.

(3)

PAYBACK Punkte

0 °P sammeln!

Selber Pasta machen ist nicht schwierig. Wenn man weiss, wie es geht. 30 Pastaformen 40 saisonale Rezepte Hintergrundwissen und Geschichten

Eine Bewertung schreiben

Bewertung von Klara

05.12.2020

Pasta in höchster Vollendung Einfach, schnell und unkompliziert wird die Pastaherstellung durch das mit viel Liebe und Wissen zusammengestellte Kochbuch der Schweizer Pasta-Expertin Anna Pearson. Das Buch beginnt mit einem Vorwort der Kulinarikjournalistin und Kochbuchautorin Katharina … Mehr Pasta in höchster Vollendung Einfach, schnell und unkompliziert wird die Pastaherstellung durch das mit viel Liebe und Wissen zusammengestellte Kochbuch der Schweizer Pasta-Expertin Anna Pearson. Das Buch beginnt mit einem Vorwort der Kulinarikjournalistin und Kochbuchautorin Katharina Seiser, danach folgt das Vorwort der Autorin und schon geht es zum Inhalt des Buches. Es ist aufgeteilt in drei Teile: 1. Pasta machen, 2. Rezepte, Teil 3. Reise in die Toskana. In Teil 1 erfährt der Leser alles, was er über hausgemachte Pasta wissen muss. Leicht verständlich, präzise und fast schon akribisch wird die Herstellung von Eierpasta und Hartweizenpasta erklärt. Hier wird auch der ungeübteste Hobbykoch an die Hand genommen und zum Ziel geführt. Die Seitenverweise, die zu den Stellen im Buch führen, an denen das Rezept steht, habe ich noch in keinem anderen Kochbuch so gesehen. Das ist mehr als hilfreich und führt dazu, dass das Buch mit zu den übersichtlichsten gehört, die ich je in den Händen gehabt habe. Hat man sich intensiv mit den Hinweisen und Erklärungen beschäftigt, können die 40 saisonalen Rezepte der Reihe nach nachgekocht werden. Der Rezeptteil ist in die vier Jahreszeiten untergliedert. Ich habe Sugo di Salsiccia auf S. 117 (Frühling) und Spaghetti alla Chitarra - Speck-Tomaten-Sugo auf S. 165 (Herbst) nachgekocht. Beide Gerichte haben sehr lecker geschmeckt. Ich werde mich langsam durch die anderen Rezepte kochen. Für mich steht fest, dass das Kochbuch „PASTA“ von Anne Pearson, das sie in Gemeinschaftsproduktion mit ihrer Schwester Catherine im Eigenverlag Edition gut herausgebracht hat, mit zu den besten Kochbüchern gehört, die ich besitze und wahrscheinlich eines der besten, das die Grundlagen der Pastaherstellung erklärt. Nicht umsonst wurde „PASTA“ 2019 mit jeweils einer Silbermedaille beim Swiss Gourmetbook Award und beim Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) ausgezeichnet und hat beim Gourmand World Cookbook Award für die Schweiz in der Kategorie „Italien" gewonnen. In ihrem Vorwort schreibt die Autorin: "„Pasta“ ist das zweite Buch in meinem Verlag Edition gut - weitere werden folgen!“ Ich persönlich kann es kaum erwarten. Weniger

Antworten 0 von 0 finden diese Rezension hilfreich

Bewertung von Aischa

07.12.2020

Obwohl ich leidenschaftlich gerne frisch koche - Pasta selbst zuzubereiten, daran hatte ich mich bislang nicht gewagt. Zu aufwendig erschien mir das Vorhaben, außerdem wollte ich nicht das Risiko eingehen, mir mit einer Pastamaschine eventuell ein weiteres Küchengerät zuzulegen, das … Mehr Obwohl ich leidenschaftlich gerne frisch koche - Pasta selbst zuzubereiten, daran hatte ich mich bislang nicht gewagt. Zu aufwendig erschien mir das Vorhaben, außerdem wollte ich nicht das Risiko eingehen, mir mit einer Pastamaschine eventuell ein weiteres Küchengerät zuzulegen, das nach einmaligem Gebrauch nur Platz im Schrank wegnehmen würde ... Doch dank dieses großartigen Buchs von Köchin und Designerin Anna Person (und wahrscheinlich auch ein wenig aufgrund der vielen zusätzlichen Zeit, die ich wegen der coronabedingten Beschränkungen derzeit zu Hause verbringe) hat sich dies geändert. Ich liebe es, mit eigenen Händen (und ohne Maschine!) Pasta herzustellen, und sie schmecken einfach traumhaft! Doch zurück zum Buch: Nach einer kurzen, informativen Warenkunde gibt der erste praktische Teil äußerst detaillierte Anleitungen zum Herstellen der verschiedenen Nudelteige und -sorten. Jeder Arbeitsschritt ist genauestens beschrieben und anhand eines Fotos illustriert, teils im Maßstab 1:1, was gerade für Anfänger extrem hilfreich ist. Überhaupt scheint die Autorin etwas perfektionistisch veranlagt zu sein. Es ist sonst nicht meine Art, in der Küche mit dem Maßband zu hantieren. Hier aber habe ich mich brav an die Millimeter-Angaben zu Teigdicke etc. gehalten, und das Ergebnis gibt Anna Pearson Recht. Die Abschnitte für Eiernudeln sind, sowohl bei Text als auch den Fotos in Rot , diejenigen für Hartweizenpasta in Blau gedruckt, was die Orientierung sehr erleichtert. (Allerdings hätte ich Vierfarb-Druck für die Fotos den einfarbigen und grob gerasterten den Vorzug gegeben, aber das ist Geschmackssache.) Nach den sage und schreibe 30 Pastasorten schließt sich eine Rezeptsammlung mit 40 Gerichten an. Diese sind saisonal geordnet und werden auf je einer Doppelseite mit wundervollem, ästhetischen Foto vorgestellt. Die Rezepte kommen mit wenigen Zutaten aus, sind meist leicht zuzubereiten, und alles was ich bislang gekocht habe, war ausgesprochen schmackhaft. Ein großes Plus dieses Kochbuchs ist seine Praxisorientierung. Zwei Lesebändchen (eins für die Pastasorte, eins fürs Gericht) sparen ein mühevolles Hin- und Herblättern. Und geradezu genial sind die Seitenverweise, die jeweils deutlich sichtbar seitlich am Rand des Textes erscheinen. Sie sind auf einen Blick zu erfassen und deutlich übersichtlicher als - wie üblich - im Fließtext oder als Fußnoten. Angaben zu Zubereitungsdauer und Schwierigkeitsgrad habe ich vermisst, und ein Register mit der Übersetzung typisch schweizer Begriffe ins Hochdeutsche hätte mir eigene Recherche erspart. (Was Baumnuss, Kefen und Randen sind, wissen vermutlich die meisten Deutschen nicht.) Aber von diesen Kleinigkeiten ist "Pasta" ein rundum gelungenes, durchdachtes und sehr ästhetisches Kochbuch, das jeden , der sich die Zeit dafür nimmt, dazu befähigt, leckere, hochwertige Nudeln selbst auf den Tisch zu zaubern. Weniger

Antworten 0 von 0 finden diese Rezension hilfreich

Bewertung von Kathrin

30.11.2020

Leckere Pasta einfach zubereiten – mit dem Buch kinderleicht Anna Pearson hat mich mit dem sonnengelben Cover gleich angesprochen und ich finde die Farbe ideal für die Pasta gewählt. Mich hat das Buch bereits mit den Vorworten angesprochen, weil ich auch der Meinung bin, dass … Mehr

Antworten 0 von 0 finden diese Rezension hilfreich