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Kosten sind entscheidende Faktoren für den Verkaufspreis von Produkten und/oder Dienstleistungen. Die Ermittlung von Kosten, die nicht von der Buchhaltung kontrolliert werden, kann Organisationen wettbewerbsfähiger machen, indem sie dem Management hilft, scheinbar versteckte Kosten zu ermitteln, zu kontrollieren und sichtbar zu machen. Damit Einrichtungen wettbewerbsfähig bleiben, muss sich das Management auf die Effizienz der Prozesse konzentrieren und die Strukturen im Hinblick auf eine Minimierung der Kosten optimieren. Die Verfolgung, Identifizierung und vergleichende Analyse der häufigsten versteckten Kosten im Zusammenhang mit Hoteldienstleistungen sind unumgängliche Maßnahmen für ein korrektes Management von Organisationen.