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No contexto actual, tem havido uma tendência crescente na procura de produtos seguros, razão pela qual as indústrias alimentares utilizam processos que garantem a qualidade e segurança dos seus produtos, obtendo aceitação no mercado e ganhando prestígio como empresas que se preocupam com a segurança alimentar dos consumidores. As indústrias que fabricam, processam, preparam, armazenam, transportam, distribuem e comercializam qualquer tipo de alimentos aperceberam-se da importância de garantir a qualidade dos seus produtos. Tudo isto se baseia na implementação de Boas Práticas de Fabrico (BPF) e regulamentos actuais exigidos pelas empresas, a fim de garantir a segurança alimentar, que está relacionada com o manuseamento do produto, procedimentos higiénicos e sanitários e instalações em geral.