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Das Trocknen ist eine Methode zur Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln und Feldfrüchten über einen längeren Zeitraum. Das Trocknen von Feldfrüchten/Nahrungsmitteln im Freien unter der Sonne ist vermutlich eine der bewussten und zielgerichteten technologischen Aktivitäten, die seit langem durchgeführt werden. Mit dem Wissen um die Unzulänglichkeiten des Trocknens unter freiem Himmel, wie z. B. die Notwendigkeit einer großen Fläche, die Möglichkeit der Qualitätsminderung durch Luftverschmutzung und Befall durch Vögel/Insekten sowie die Schwierigkeiten bei der Kontrolle des Trocknungsprozesses, wurde mit der Entwicklung von Solartrocknern eine wissenschaftlichere Methode zur Nutzung der Sonnenenergie entwickelt. Mechanisierte Trockner sind mit teuren Geräten ausgestattet und benötigen große Mengen an Brennstoff oder Strom. Die solare Getreidetrocknung bezieht sich auf Methoden zur Nutzung der Sonnenstrahlung für die Trocknung unter kontrollierten Bedingungen, und diese Technologie hat sich als sichere und energiesparende Maßnahme bei der Getreidetrocknung schnell durchgesetzt. In dem vorliegenden Buch berichten die Autoren über eine experimentelle Untersuchung der Leistung von Solartrocknern für den Hausgebrauch mit verschiedenen Modifikationen sowohl unter freien als auch unter erzwungenen Konvektionsbedingungen unter Verwendung von Ingwer und grünen Chilis.