Effetto della chitina e del probiotico sul colesterolo nel sangue e nel tuorlo d'uovo
Produzione di uova a basso contenuto di colesterolo
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In India anche l'industria dell'acquacoltura sta aumentando rapidamente con un tasso di crescita del 6% all'anno. Questa industria include pesci con guscio come gamberi, aragoste ecc., chiamati anche crostacei. Con questa industria in crescita, anche la produzione di rifiuti sta aumentando. I rifiuti generati sono utilizzati per la produzione di chitina. Gli scarti dei crostacei sono utilizzati per la produzione di prodotti a valore aggiunto come la chitina e il chitosano. L'India ha una capacità di produzione di 10.000 tonnellate di chitina all'anno solo dal guscio dei gamberi. Questi scarti...
In India anche l'industria dell'acquacoltura sta aumentando rapidamente con un tasso di crescita del 6% all'anno. Questa industria include pesci con guscio come gamberi, aragoste ecc., chiamati anche crostacei. Con questa industria in crescita, anche la produzione di rifiuti sta aumentando. I rifiuti generati sono utilizzati per la produzione di chitina. Gli scarti dei crostacei sono utilizzati per la produzione di prodotti a valore aggiunto come la chitina e il chitosano. L'India ha una capacità di produzione di 10.000 tonnellate di chitina all'anno solo dal guscio dei gamberi. Questi scarti di gamberi vengono anche utilizzati per produrre chitina, chitosano e cloridrato di glucosamina che viene consumato nell'industria farmaceutica. Durante il processo di estrazione della chitina, i gusci dei gamberi sono costretti alla deproteinizzazione, causando la formazione di un precipitato di chitina e di uno slurry proteico contenente circa il 6-7% di proteine. Una moltitudine di agenti come la cellulosa, la pectina, la farina di girasole, la chitina, il Lactobacillus acidophilus sono stati provati per diminuire il colesterolo nel siero e nel tuorlo d'uovo, di cui la chitina e il Lactobacillus acidophilus hanno attirato gli scienziati per il loro attributo unico nel diminuire il colesterolo totale nel siero e il colesterolo nel tuorlo d'uovo.
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