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Il cromo è un minerale più recente e rientra nella categoria dei minerali in tracce. Il cromo è il 21° minerale più abbondante nella crosta terrestre. Il cromo può verificarsi in tutti gli stati di ossidazione da -2 a +6, e si trova soprattutto nelle forme trivalenti ed esavalenti. Vari studi hanno dimostrato che il ruolo primario del Cr è un componente integrale nell'attivazione degli enzimi ed è coinvolto nel metabolismo dei carboidrati, dei lipidi e delle proteine. Affinché la tiroide possa produrre tiroxina (T4), ha bisogno dell'oligoelemento Cr, ed è anche un componente essenziale per la funzione enzimatica che supporta la conversione del T4 in lipidi e proteine triiodotironine e migliora l'assorbimento del glucosio da parte dei tessuti viventi. È stato anche dimostrato che il cromo attiva alcuni enzimi e stabilizza le proteine e gli acidi nucleici. Il ruolo fisiologico predominante del cromo è un componente integrale del cromo biologicamente attivo o il fattore di tolleranza al glucosio (GTF), che potenzia l'azione dell'ormone vitale insulina. L'insulina non funziona in modo efficiente con diete carenti di cromo. Il libro si propone di vedere l'effetto di diverse forme di supplementazione di cromo sulle prestazioni del bestiame e degli uccelli da cortile.