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Este estudo diz respeito à pandemia da COVID-19 e os sujeitos foram divididos em três grupos principais: mel consumido dos pacientes da COVID-19, sem mel consumido dos pacientes da COVID-19 e grupo controle. Os pacientes foram identificados (Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, GSH, GPx, SOD, CAT, MDA) e em seguida repetir o processo de determinação das variáveis a cada sete dias. Além de dar aos pacientes COVID-19 um quilograma de mel dividido em diferentes quantidades e diferentes tempos e compere com o segundo grupo e examinado pela técnica de PCR. Estas variáveis mediram a concentração usando (ELISA) e espectrofotômetro. Todas as variáveis apresentaram uma diferença e correlação significativa entre os pacientes e o grupo controle (p¿0.05). A partir de nossos resultados podemos concluir que os pacientes com COVID-19 são propensos a esgotar os níveis de substâncias antioxidantes e o aumento do estresse oxidativo na COVID-19 pode distorcer a função imunológica do organismo, enquanto a crescente suscetibilidade a outras doenças infecciosas, o mel consumido que afeta o sistema imunológico em pacientes com COVID-19 ao longo do tempo porque o mel funciona de forma semelhante ao antioxidante.