Conservación en Atmósferas Modificadas de las Ciruelas Black Amber - Calín Sánchez, Ángel
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Los resultados obtenidos muestran claramente el efecto de la atmósfera modificada en retrasar la evolución de los parámetros de maduración post-recolección retrasándolos en 3-4 semanas con respecto las ciruelas sin envasar, obteniendo de un aumento en la actividad antioxidante. Results show a delay in the evolution of ripening parameters, such as softening,color changes,and acidity loss, by MAP conditions during 3-4 weeks. In addition total antioxidant activity was higher in plums stored under MAP conditions than in controls.

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Produktbeschreibung
Los resultados obtenidos muestran claramente el efecto de la atmósfera modificada en retrasar la evolución de los parámetros de maduración post-recolección retrasándolos en 3-4 semanas con respecto las ciruelas sin envasar, obteniendo de un aumento en la actividad antioxidante. Results show a delay in the evolution of ripening parameters, such as softening,color changes,and acidity loss, by MAP conditions during 3-4 weeks. In addition total antioxidant activity was higher in plums stored under MAP conditions than in controls.
Autorenporträt
Ingeniero Técnico Agrícola en la Especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias y Ingeniero Agrónomo por la Universidad Miguel Hernández de Elche. Con un Máster Oficial de Investigación en Ciencia, Tecnología y Control de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández de Elche.