Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
03.09.2021
Verlag
ChristianSeitenzahl
880
Maße (L/B/H)
26,2/19,8/6,8 cm
Gewicht
2940 g
Farbe
Himbeer
Auflage
1
Übersetzt von
Karin Weidlich + weitere
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-95961-603-4
Von den Grundlagen bis zum Dekor – der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät in diesem Standwerk absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistert. Jetzt mit einem ausführlichen Extrakapitel zum Thema »Pikante Patisserie«.
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