Sabine Krist

Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Aus naturwissenschaftlicher Sicht stellen die Autoren 135 bekannte und exotische Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette systematisch dar - darunter Kiwisamen-, Tomatenkern- und Ootangaöl. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Anwendungsmöglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik sowie mögliche Nebenwirkungen werden diskutiert. In die Neuauflage des Lexikons wurden 40 weitere Fette und Öle aufgenommen.

Produktdetails

• Verlag: Springer / Springer Vienna / Springer, Wien
• Artikelnr. des Verlages: 80036714, 978-3-7091-1004-1
• 2. Aufl.
• Seitenzahl: 916
• Erscheinungstermin: 2. Januar 2013
• Deutsch
• Abmessung: 241mm x 160mm x 51mm
• Gewicht: 1624g
• ISBN-13: 9783709110041
• ISBN-10: 3709110041
• Artikelnr.: 34687952

Autorenporträt

Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik

Inhaltsangabe

Pflanzliche Fette und Öle.- Farbabbildungen.- Verzeichnis der Abkürzungen.- Literaturverzeichnis.- Bildnachweis.

Rezensionen

" ...ein äußerst empfehlenswertes Werk ... der ausgezeichnete und übersichtliche Buchaufbau, die genaue Recherche der präsentierten Daten zu den einzelnen Ölen und eine umfangreiche Literaturliste machen die Publikation zu einer wahren Fundgrube..." -- Dr. Leopold Jirowetz, ÖAZ 1/2009