Die Enzymologie ist ein faszinierender Zweig der technischen Wissenschaften, der sich mit der Untersuchung von Enzymen befasst. Enzyme sind vielversprechende biologische Katalysatoren, die in der Lage sind, chemische Reaktionen zu beschleunigen und spezifische Substrate umzuwandeln. Ihre Vielfalt und ihre außergewöhnlichen Fähigkeiten haben sie zu wertvollen Werkzeugen in zahlreichen Anwendungsgebieten gemacht, wie beispielsweise in der Medizin, der Lebensmittelindustrie und der Umwelttechnik.
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