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behandelt alle Inhalte des 1. Ausbildungsjahres für Köchebietet einen praxisnahen, lernfeldstrukturierten Aufbauwie alle Arbeitshefte der Reihe mit perforierten und gelochten Arbeitsblättern zum Herausnehmenmit zahlreichen Aufgaben, die das Fachwissen der Schüler/-innen abfragen und festigen und zielgerichtet auf die Ausbildung der Köche zugeschnitten sindanschauliche Grafiken und Fotos vertiefen die Inhalte