The Big Nuri Sardine Cookbook (eBook, ePUB)

Redaktion: Glatz, Jakob

• Format: ePub

Produktbeschreibung

These sardines are iconic! They are freshly caught in the Atlantic off the coast of Porto every morning. After being treated with lots of love and processed entirely manually, they find their way into smart yellow tins before the day is out. This guarantees the unique quality and outstanding taste of these legendary fish. This is a book full of stories about and recipes for these silvery ocean inhabitants. The picturesque port of Matosinhos and the impressive architecture of the Nuri factory are lovingly presented via descriptions and pictures. Diverse and sophisticated recipes deliver the taste of the sea directly onto our plates. Pasteis de sardinhas, pao de frigideira with sardines and salsa, fish soup with sauce rouille and pizza de batata ... Enjoy trying out all the recipe ideas!

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Produktdetails

• Verlag: Christian Brandstätter Verlag
• Seitenzahl: 208
• Erscheinungstermin: 28. November 2022
• Englisch
• ISBN-13: 9783710607257
• Artikelnr.: 66339153

Autorenporträt

Jakob Glatz übernahm 2002 das Familienunternehmen Glatz GmbH in vierter Generation, das im Handel und in der Produktion von Nahrungsmitteln tätig ist. 2016 konnte die nahe Porto gelegene Sardinenfabrik "Pinhais" erworben und vor dem endgültigen Schließen bewahrt werden. Mit Nuri ist die Familie des Unternehmers seit 80 Jahren und drei Generationen verbunden. Seit dem Neustart konnte die traditionelle Produktionsmethode erhalten und die Marke Nuri gleichzeitig international (in 37 Ländern) bekannt gemacht werden.

Inhaltsangabe

Vorwort von Jakob Glatz

DER WEG DER NURI-SARDINEN

Von Portugal in die ganze Welt

DAS WESEN DER SARDINE

Die Sardine liebt Gesellschaft

Ein guter Fang

Nur die Möwen bieten nicht mit

Für Kämpfernaturen: Der Fischeinkauf ist ein hartes Pflaster

JETZT HEISST ES HAND ANLEGEN

Die Hauptdarsteller treffen ein

Sie machen den Unterschied: die typischen Nuri-Gewürze

Wie die Sardine zur Ölsardine wird

DIE GESCHICHTE DER "FÁBRICA DE CONSERVAS PINHAIS"

Arbeit für Generationen

AUFGETISCHT

Die Nuri-Sardinen in der Küche

TAPAS

Von Kohlrabisalat bis gegrillte Frühlingszwiebeln

KALTE SPEISEN

Von Blutorangensalat bis Sellerie-Vichyssoise

WARME SPEISEN

Von Lauchtaschen bis Pizza de batata

BASICS

Von Nuri-Butter bis Portweinzwiebeln

Rezept-Register

Rezensionen

Wunderbar kreative Rezepte für den Alltag Benjamin Cordes Ö1 20240119