Haydeé Golarte Quirós de Castro

La cocina de Yeyé (eBook, PDF)

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Durante cuatro años, de 1993 a 1997, se publicó en El Informador una sección que se titulaba "La Cocina de Yeyé", un espacio donde se presentaban las recetas de Haydeé Golarte Quirós de Castro, una excelente y extraordinaria cocinera, quien tuvo el cuidado de anotar las recetas de los platillos que la hicieron famosa. Yeyé nunca le negó a nadie una receta y siempre quiso hacer un libro para compartir lo que para ella era un gozo: la cocina y la reacción de los comensales. Después de varios años y muchos intentos por publicar en un libro su colección de recetas, cumplimos el sueño de Yeyé y presentamos poco más de 360 recetas divididas en doce capítulos que corresponden a los nombres de las libretas donde ella anotaba los ingredientes y cómo se cocinaban decenas de platillos. Todas están probadas. Las recetas son de Yeyé y la realización del libro estuvo a cargo de sus hijas Lupita y Laura con fotografías de Carlos Hernández Fonseca, Raúl Torres Lugo y Manuel Zermeño Hernández. Cocinar es una de las acciones más humanas, creativas, gozosas y generosas que nos hemos inventado las personas... Ojalá que disfrute cocinando y comiendo en compañía de sus seres queridos, lo que para nosotras fue y es un placer repasar, revisar y preparar.

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Produktdetails

• Verlag: Página Seis
• Seitenzahl: 472
• Erscheinungstermin: 28. September 2023
• Spanisch
• ISBN-13: 9786078920211
• Artikelnr.: 69064995

Autorenporträt

Haydeé Golarte Quirós nació en Cócorit, Sonora, en 1932. Muy joven se casó con José Luis Castro Herrera y al cabo de un tiempo se mudaron a Guadalajara, Jalisco. En esta ciudad empezó a trabajar como cocinera independiente: preparaba guisados, pasteles, pays y canapés sobre pedido. Su fama se extendió y el negoció creció entre 1989 y 1990. Yeyé tocaba el piano y le gustaba cantar; bordaba, tejía y deshilaba; adoraba las plantas, particularmente las violetas; le encantaba bailar la música de las grandes bandas, y le fascinaba el buen cine y los cabarets de los años cincuenta. Falleció en Guadalajara, a los 59 años, en 1992.