Die Welt im Einmachglas (eBook, ePUB)

Hausgemachtes von nah und fern - einkochen, einlegen, fermentieren und vieles mehr

Sofort per Download lieferbar

Statt: 24,00 €**

19,99 €

inkl. MwSt. und vom Verlag festgesetzt.

(2)

**Preis der gedruckten Ausgabe (Gebundenes Buch)

Alle Infos zum eBook verschenken

Weitere Ausgaben:

Gebundenes Buch

PAYBACK Punkte

0 °P sammeln!

**Preis der gedruckten Ausgabe (Gebundenes Buch)

Weiterlesen / Aufklappen

Sie lieben Eingemachtes, Marmeladen, Saucen, Sirup und schenken gerne Selbstgemachtes aus der Küche? - Dann brauchen Sie dieses Buch! Das Kochbuch eröffnet völlig neue Welten für Hobbyköche. Wer sich bisher schon an Konfitüren und Pickles getraut hat, erfährt auf mehr als 180 Seiten, wie viel Freude in einem Einmachglas liegen kann. Das umfangreiche Einmachen Kochbuch zeigt neben den klassischen Ideen nämlich auch völlig neue Zubereitungen und Methoden, um Gemüse, Kräuter und Obst haltbar zu machen. Einmachen und Einkochen Das Buch startet mit einem Guide, was Sie zum Einmachen und Fermentieren, sowie zum Einlegen und Einbacken alles benötigen. Doch keine Sorge, es ist weniger als man denkt. Mit ein paar einfachen Einmachgläsern von 250 ml und 500 ml kann man direkt loslegen. Die Autorin Ursula Schersch zeigt genau, wie sauber und hygienisch man arbeiten muss und verrät in jedem Rezept ultimative Gelingtipps. Konfitüren, Marmeladen, Fruchtaufstriche & Co. Das Rezeptbuch startet mit süßen Rezepten rund um klassische Obstmarmeladen. Sie lernen hier auch, wie man Dulce de Leche, Erdnussbutter, Löwenzahnhonig und Curd selbst herstellt. Auch der aus Österreich bekannte Röster darf nicht fehlen. Neben den Einkoch-Rezepten finden sich immer wieder Mahlzeiten zum Kombinieren. Kochen Sie unbedingt: - Kaiserschmarrn mit Zwetschgen- oder Hollerröster - Lemon und Orangen Curd - Die exotische Kaya und klassische Apple Butter Chutney, Eingelegtes und Pickles Aus dem Gemüsebeet gibt es nicht nur einfaches Kimchi und klassische Essiggurken - auch Fermentiertes und Ajvar können Sie nun selbst machen. Zum Beispiel in Form von Banh Mi Pickles und dem passenden asiatischem Sandwich. Kirsch-Chutney und fermentierte Salsa dürfen beim nächsten Grillfest ebenso wenig fehlen wie Tomatenketchup und BBQ-Sauce. Einmachen ganz neu gedacht Kochbücher bieten oft ganz neue Blickwinkel auf ein Thema und genau das gelingt der Autorin auch hier. Wer gerne Selbstgemachtes verschenkt, darf sich an Zaatar, Pulled Pork Rub und Gemüsebrühe versuchen. Im kleinen Schraubglas verpackt, hat man so ein tolles Mitbringsel. Ebenso neu sind Ideen für Kräuter- und Chaiteemischungen genau wie Apple Cider Sirup und Fliedersirup für Getränkeliebhaber. Probieren Sie unbedingt diese Vorschläge: - Gebeizte Eigelbe und chinesische Tee-Eier - Paneer, Ricotta und Labneh selber machen - Nussschnaps, Limoncello und Sauerteig ansetzen - Kombucha und Ginger-Bug selbst fermentieren Das ganze Jahr über bietet das Einmachbuch neue Ideen für jede Jahreszeit - mit vielen internationalen Rezepten frisch aus der Natur und zum Selbersammeln. Deshalb ist es ein tolles Geschenk für Gartenbesitzer, Hobbyköche und jeden, der gerne Selbstgemachtes verschenkt.

Weniger Details

Dieser Download kann aus rechtlichen Gründen nur mit Rechnungsadresse in A, B, BG, CZ, D, DK, EW, E, FIN, F, GR, HR, H, IRL, I, LT, L, LR, M, NL, PL, P, R, S, SLO, SK ausgeliefert werden.

Eine Bewertung schreiben

Bewertung von MsChili

05.05.2020

Gebundenes Buch Gerade in der heutigen Zeit befasst man sich viel mit dem Thema Lebensmittel haltbar machen. Die Autorin hat hier eine bunte Mischung in ein Buch gepackt in dem wirklich jeder etwas für sich findet. Von süß zu deftig und scharf, es ist für jeden was dabei. Zuerst beginnt sie … Mehr

Antworten 1 von 1 finden diese Rezension hilfreich

Bewertung von sleepwalker

26.03.2020

Gebundenes Buch Die Welt im Einmachglas – Die Welt der Haltbarmachung Da meine Fertigkeiten bezüglich Haltbarmachen von Lebensmitteln nicht über Kochen von Fruchtaufstrichen und Einfrieren von allem Möglichen hinausgeht, habe ich mich sehr auf das Buch „Die Welt im Einmachglas“ … Mehr Die Welt im Einmachglas – Die Welt der Haltbarmachung Da meine Fertigkeiten bezüglich Haltbarmachen von Lebensmitteln nicht über Kochen von Fruchtaufstrichen und Einfrieren von allem Möglichen hinausgeht, habe ich mich sehr auf das Buch „Die Welt im Einmachglas“ von Ursula Schersch gefreut. Und ich wurde nicht enttäuscht. Das Buch ist mit rund 100 Rezepten und zahllosen Tipps und Anleitungen enorm umfangreich, gut und sachlich korrekt erklärt, ansprechend bebildert und enthält jede Menge Rezepte aus aller Welt. Und nicht nur die verschiedenen Methoden der Haltbarmachung finden ihren Platz in diesem Buch (von Einmachen, Einlegen bis hin zu Fermentieren und Backen ist alles dabei), die unterschiedlichen Zutaten sind überwiegend heimisch oder sehr leicht zu bekommen. Auf wirkliche „Exoten“ verzichtet die Autorin weitestgehend. Und so ganz nebenbei erfüllt die Autorin noch ihren Bildungsauftrag: wie kann man Zucker in Marmeladen reduzieren, was ist Fermentieren überhaupt und natürlich: was sind die verschiedenen Methoden der Haltbarmachung und wie funktionieren sie? Was braucht man dafür? Was in diesem Zusammenhang an dem Buch sehr erfreulich ist, ist die Tatsache, dass die Autorin für ihre Rezepte auf ganz normale Haushaltsgeräte wie Backofen, Herd und Mixer zurückgreift, viele der Rezepte kannte ich vorher schon aus dem Kontext völlig überteuerter High-Tech-Küchen-Geräte. Aber, wie die Autorin so schön schreibt: „Um Obst und Gemüse haltbar zu machen, bedarf es weder spezieller Geräte noch besonderem Equipment. Die meisten Rezepte lassen sich mit im Haushalt üblichen Küchenhelfern machen.“ Mehr ist über das Buch eigentlich gar nicht zu sagen, denn ich denke, bei den vielen Rezepten ist für jeden Geschmack was dabei. Es gibt Rezepte für Süßes, Pikantes (wie Ketchup oder Pickles) und auch für Getränke wie Kombucha oder Ginger Beer. Süß, pikant, Obst, Gemüse, Kräuter (die Autorin zeigt auch, wie man Gewürzmischungen und sogar Brühpulver selbst herstellt) – da findet sicher jeder etwas Passendes. Und auch Rezepte zur Verwendung der hergestellten Komponenten/haltbargemachten Lebensmittel fährt die Autorin auf. Tolle Ideen, die bei entsprechendem selbst eingemachtem Vorrat durchaus alltagstauglich sind. Ein umfangreiches Kapitel widmet sie auch dem Sauerteig, von der Herstellung bis hin zu zahlreichen abwechslungsreichen Rezepten für Brot, Brötchen und Kleingebäck. Und auch Rezepte, die zwar nur eine sehr begrenzte Haltbarkeit haben, aber dennoch zu einem nachhaltigen Lebensstil passen, finden in dem Buch ihren Platz. Das sind beispielsweise Rezepte mit Milch und Eiern. Und ja, auch Joghurt und der Frischkäse-ähnliche Labneh kann man durchaus selbst herstellen. Das Buch ist auf jeden Fall für alle ein Muss, die eventuell nicht wissen, was sie mit der Ernte aus dem eigenen Garten anfangen sollen, ihre eigenen „Konserven“ herstellen wollen und nicht auf Industrie- oder TK-Ware zurückgreifen möchten. Einziger Kritikpunkt von mir ist das fehlende Inhaltsverzeichnis. Aber sonst von mir klare 5 Punkte. Weniger

Antworten 0 von 0 finden diese Rezension hilfreich