Bartender profissional (eBook, ePUB)
Fundamentos e técnicas essenciais
Fotograf: Estúdio Gastronômico Luna Garcia
PAYBACK Punkte
0 °P sammeln!
A coquetelaria é um dos setores mais promissores da área de alimentos e bebidas, além de muito dinâmica, principalmente no que diz respeito às competências e habilidades exigidas dos profissionais que comandam os balcões. Neste livro, você encontrará diversas informações que ajudarão no desenvolvimento de tais competências, pois muito mais do que fazer misturas, o mercado espera que o bartender contemporâneo compreenda seu papel como manipulador de alimentos, microgestor, vendedor e responsável pela proteção e propagação da cultura gastronômica. Além de apresentar esse nov...
A coquetelaria é um dos setores mais promissores da área de alimentos e bebidas, além de muito dinâmica, principalmente no que diz respeito às competências e habilidades exigidas dos profissionais que comandam os balcões. Neste livro, você encontrará diversas informações que ajudarão no desenvolvimento de tais competências, pois muito mais do que fazer misturas, o mercado espera que o bartender contemporâneo compreenda seu papel como manipulador de alimentos, microgestor, vendedor e responsável pela proteção e propagação da cultura gastronômica. Além de apresentar esse novo panorama do mercado, o livro traz a estruturação sistêmica das técnicas da coquetelaria, abordando suas divisões por escolas, finalidades, modalidades e categorias. Explica as diferentes bebidas bases, complementos e guarnições da coquetelaria, e oferece um rico receituário com dezenas de coquetéis clássicos e suas histórias. A obra chega ao final com informações muito importantes sobre os novos movimentos do setor, como técnicas de releitura, homenagens e adaptações da coquetelaria popular. Complementando o conteúdo, são abordados temas relevantes e transversais a essa formação por meio de vídeos e podcasts sugeridos. Bartender profissional: fundamentos e técnicas essenciais é uma publicação do Senac São Paulo que visa atender a profissionais e estudantes da coquetelaria e dos serviços de bar, com informações técnicas e mercadológicas para que possam estar em vantagem e atualizados no setor de alimentos e bebidas.
Dieser Download kann aus rechtlichen Gründen nur mit Rechnungsadresse in A, B, BG, CY, CZ, D, DK, EW, E, FIN, F, GR, H, IRL, I, LT, L, LR, M, NL, PL, P, R, S, SLO, SK ausgeliefert werden.
Andere Kunden interessierten sich für
