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Von Einfach zu Brillant - Noch mehr Lieblingsgerichte

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»Von Einfach zu Brillant« ist innerhalb weniger Jahre zum Klassiker geworden - nun liefert die australische Bestsellerautorin ihre Erweiterung dazu. Ausgangspunkt sind auch hier Donna Hays bewährte Standardrezepte, die sie oft und gerne kocht. Zu jedem Gericht gibt es überraschende, clevere Variationen, die in verschiedenen Schwierigkeitsgraden bis zur Brillanz führen. Dazu gehören eine nahrhafte Grundbrühe für Ramen-Nudeln, eine köstliche im Ofen geröstete Tomatensauce (ohne Rühren!) und einfache Fladenbrote mit Joghurt, die zu allem passen. Nicht zu vergessen der fluffigste Karott...

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Bewertung von Dani12143 aus Oldenburg

02.12.2024

Mit Von Einfach zu Brillant – Noch mehr Lieblingsgerichte bringt Donna Hay eine Erweiterung ihres erfolgreichen Kochbuchs Von Einfach zu Brillant heraus, die ein weiteres Kapitel in ihrer Philosophie des unkomplizierten, aber dennoch raffinierten Kochens aufschlägt. Wie schon im … Mehr Mit Von Einfach zu Brillant – Noch mehr Lieblingsgerichte bringt Donna Hay eine Erweiterung ihres erfolgreichen Kochbuchs Von Einfach zu Brillant heraus, die ein weiteres Kapitel in ihrer Philosophie des unkomplizierten, aber dennoch raffinierten Kochens aufschlägt. Wie schon im Vorgängerwerk, stehen auch hier die klassischen, bewährten Rezepte im Mittelpunkt, die Donna Hay in ihrer eigenen Küche regelmäßig zubereitet. Doch dieses Mal geht sie noch einen Schritt weiter: Sie zeigt, wie man aus diesen einfachen, alltäglichen Gerichten durch clevere Variationen und kleine Tricks wahre kulinarische Meisterwerke zaubern kann. Ein wichtiger Bestandteil des Buches sind die sogenannten "Grundrezepte", die Donna Hay als Basis für viele ihrer Gerichte verwendet. Eines dieser Rezepte ist die nahrhafte Grundbrühe für Ramen-Nudeln, die nicht nur als köstliche Basis für Suppen dient, sondern sich auch leicht variieren lässt, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Die Idee, ein simples Rezept wie eine Brühe zu einem Highlight der Kochkunst zu machen, zeigt, wie Donna Hay es versteht, auch aus alltäglichen Zutaten wahre Geschmackserlebnisse zu kreieren. Ebenso beeindruckend ist ihre im Ofen geröstete Tomatensauce, die in ihrem Konzept ganz ohne ständiges Umrühren auskommt. Dies ist ein Paradebeispiel dafür, wie Donna Hay mit einfachen Methoden den Aufwand beim Kochen reduziert, gleichzeitig aber den Geschmack auf ein neues Niveau hebt. Die Tomatensauce wird durch das Rösten intensiviert, wodurch sie eine besondere Tiefe und Aromenvielfalt erhält. Diese Herangehensweise zeigt, wie Donna Hay es versteht, durch clevere Zubereitungstechniken scheinbar einfache Gerichte zu verfeinern. Auch die einfachen Fladenbrote mit Joghurt, die in diesem Buch vorgestellt werden, sind ein gutes Beispiel für die Philosophie von Donna Hay. Diese Fladenbrote passen zu fast jedem Gericht und sind gleichzeitig so einfach zuzubereiten, dass auch weniger erfahrene Köchinnen und Köche sofort Erfolgserlebnisse haben. Doch auch hier gibt es eine Steigerung: Mit ein paar zusätzlichen Zutaten und der richtigen Zubereitungstechnik verwandeln sich die Fladenbrote in ein beeindruckendes Gericht, das Gästen und Familie gleichermaßen gefallen wird. Neben diesen herzhaften Gerichten bringt Donna Hay auch einige köstliche Desserts in ihr Buch, die ihren Platz als "brillante" Rezepte verdienen. Der fluffigste Karottenkuchen und der beeindruckende baskische Käsekuchen sind nur zwei Beispiele für die Desserts, die die Kochkunst auf eine neue Ebene heben. Beide Kuchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch optisch ein Genuss – ein perfektes Beispiel dafür, wie Backen und Kochen zu einer kreativen und erfreulichen Erfahrung werden können. Ein herausragendes Merkmal von Von Einfach zu Brillant ist die Vielseitigkeit der Rezepte. Donna Hay zeigt, wie man aus einem Grundrezept mehrere Variationen kreieren kann, die für jede Gelegenheit und jedes Niveau geeignet sind. Ihre Rezepte sind so konzipiert, dass sie anpassbar sind und Raum für persönliche Vorlieben oder saisonale Zutaten lassen. Dies macht das Buch zu einem unverzichtbaren Nachschlagewerk für jedes Zuhause, da es nicht nur eine Sammlung von Rezepten ist, sondern eine Quelle der Inspiration für kreative Mahlzeiten. Donna Hay versteht es, das Kochen zu einem Erlebnis zu machen – und zwar für alle, die Spaß an gutem Essen haben, aber nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen möchten. Ihr Kochbuch ist eine Einladung, sich mit der eigenen Küche auseinanderzusetzen und den Kochprozess zu genießen, ohne dass dabei der Aufwand und die Zeit zu kurz kommen. In ihren Rezepten kombiniert sie Einfachheit mit Raffinesse, sodass jeder, egal wie erfahren er oder sie ist, mit Leichtigkeit brillante Gerichte auf den Tisch zaubern kann. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Von Einfach zu Brillant – Noch mehr Lieblingsgerichte ein weiteres Meisterwerk von Donna Hay ist, das nicht nur den Anspruch an hohe Kochkunst erfüllt, sondern auch die Freude am Kochen weckt. Ihre Fähigkeit, einfache Rezepte zu variieren und sie gleichzeitig auf das nächste Level zu heben, macht dieses Buch zu einem wertvollen Begleiter für alle, die ihre Kochkünste verbessern und gleichzeitig das Kochen selbst genießen möchten. Es ist ein modernes Kochbuch, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche inspiriert und ihnen zeigt, wie man mit wenigen, aber cleveren Zutaten erstaunlich brillante Gerichte kreieren kann. Rezension von: Die Magie der Bücher Weniger

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Bewertung von GeheimerEichkater aus Essen

14.10.2024

perfekt: Grundrezepte mit verschiedenen Variationen Donna Hays neues Kochbuch gilt als Fortsetzung ihres Buches „Von einfach zu brillant“, diesesmal mit dem Untertitel „Noch mehr Lieblingsgerichte“. Es wird in jedem Kapitel ein Grundlagenrezept vermittelt, beispielsweise … Mehr perfekt: Grundrezepte mit verschiedenen Variationen Donna Hays neues Kochbuch gilt als Fortsetzung ihres Buches „Von einfach zu brillant“, diesesmal mit dem Untertitel „Noch mehr Lieblingsgerichte“. Es wird in jedem Kapitel ein Grundlagenrezept vermittelt, beispielsweise eine im Ofen geschmorte Tomatensauce, das dann jeweils in verschiedenen Variationen einfach bis raffinierter in weiteren Rezepten verwendet wird. So kann man, wenn man mag, das Grundrezept bereits in mehrfacher Menge zubereiten und hat dann, wie beim Meal Prep, schon das Essen für einen anderen Tag halb fertig. Kann man ja auch einfrieren und es geht nicht nur am Folgetag schneller mit der Essenszubereitung. Sowohl pikante als auch süße Rezepte finden sich, und in diesem Buch, habe ich, im Gegensatz zu dem anderen oben erwähnten, den Eindruck, dass sehr wohl häufig auf die Kalorien geachtet wurde, auch wenn keine angegebenen Nährwerte das bestätigen. Es finden sich viele verschiedene Rezepte, die oft bodenständig daherkommen, beispielsweise bei Reibekuchen, die verschieden belegt werden und schon fast an Pizza erinnern. Aber auch, besonders beim Süßes, beim Gebäck und den Torten fällt auf, dass nicht überwiegend üppig mit Sahne, sondern mit Eischnee und Frischkäse eine beeindruckende Üppigkeit gezaubert wird, ohne knappe Diätrezepte zu vermitteln. Die Rezepte sind leicht verständlich und auch gut nacharbeitbar, jeweils mit einem großen Foto und Tipps versehen. Die Variationen oder Weiterverarbeitungen finde ich ansprechend und schon beim Durchblättern entdecke ich viele alltagstaugliche Rezepte, die ich gerne nacharbeiten werde. Das Buch ist, wie man es von Kochbüchern des AT Verlages kennt, mit sehr viel Aufwand bis ins kleinste Detail gestaltet worden. Die vielen perfekten Fotos, dunkel, gestalteter Hintergrund, der weiße Schriftsatz darauf – das alles macht dieses Buch zu einem kleinen Kunstwerk, in dem man gerne blättert, schon alleine wegen des Lese- und Fotovergnügen. Obwohl es alles so schön aussieht, wäre mir ein schwarzer Text auf hellen Seiten lieber, da anstrengungsfreier und kontrastreicher zu lesen. Insgesamt finde ich dieses sehr umfang- und abwechslungsreiche Kochbuch sowohl für Kochanfänger als auch routinierte Köche äuußerst interessant und empfehlenswert. Weniger

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