Leonardo Ferrari, Leonardo Cury da Silva

Vinhos espanhóis: ecológicos, biodinâmicos e convencionais

Caracterização de vinhos ecológicos e biodinâmicos frente aos convencionais

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Produktbeschreibung

Este trabalho caracteriza vinhos espanhóis obtidos do cultivo ecológico ou orgânico, biodinâmico e convencional de produção. Os vinhos ecológicos levam o selo ¿euro folhä já os biodinâmicos o selo DEMETER, o total de amostras estudas foram 87. Este estudo foi desenvolvido no Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas, mais específico na parte de química analítica. Os Seguintes parâmetros foram analisados: análises de rotina ¿ acidez total, pH, grau alcoólico, dióxido de enxofre livre e dióxido de enxofre total-, metais ¿ ferro, potássio e magnésio-, polifenóis - ácido caféico, ácido p-cumárico, tyrosol, quercetin-3-D-Galactoside, quercitin-3-D-¿-Glucoside, catequina, epicatequina, ácido gálico e ácido protocatechuic-, e espectroscopia de infravermelho na longitude de onda de 950 cm-1 até os 8000 cm-1.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas / Novas Edições Acadêmicas
• Seitenzahl: 96
• Erscheinungstermin: 10. Oktober 2017
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 161g
• ISBN-13: 9786202034777
• ISBN-10: 6202034777
• Artikelnr.: 49775146

Autorenporträt

Técnico em Agropecuária pela Sociedade Porvir Científico (2009), Graduação Sanduíche no curso superior Tecnólogo em Viticultura e Enologia, realizando uma parte da graduação na Universidad de Cádiz - UCA (2013-2014), formado no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul. Enólogo gerente vinícola Abreu Garcia.