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O estudo investiga o nível de metais pesados em culturas alimentares seleccionadas cultivadas nos condados de Bungoma e Kakamega, no Quénia Ocidental. O cobre (Cu), o chumbo (Pb), o cádmio (Cd), o crómio (Cr) e o zinco (Zn) foram determinados no feijão-frade, nas couves, na batata-doce e nos solos em que cresceram durante os meses de novembro de 2010 (estação das chuvas) e fevereiro de 2011 (estação seca). Foi investigado um total de 25 locais. Foi utilizado um espetrofotómetro de absorção atómica para a análise das amostras após digestão húmida e preparação de padrões de calibração adequados. O chumbo em onze por cento das amostras de solo excedeu a gama de 0,1 a 20 ppm para solos não poluídos. Todas as amostras de feijão-frade e couves tinham níveis de chumbo que excediam o limite recomendado de 0,3 ppm, enquanto 95% das amostras de batata-doce excediam o limite de segurança. O cobre nas amostras de solo estava dentro do limite recomendado de 100 ppm. As batatas doces e as couves tinham concentrações de cobre dentro do limite recomendado de 10 ppm, enquanto 40% das amostras de feijão-frade excediam o limite de segurança. O zinco nos solos, no feijão-frade, nas couves e na batata-doce estava dentro da gama de valores de fundo para um ambiente não poluído.