Broschiertes Buch

Vegane Ernährung

Vegan Nutrition

Herausgegeben: Thomsen, Lars;Übersetzung: Bauer, Daniel

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Gill Langley hat das Nachschlagewerk der veganen Ernährung geschrieben. Umfassend und sehr genau hat sie alle Langzeitstudien und themenrelevanten Statistiken der letzten Jahrzehnte ausgewertet und kommt zu dem eindeutigen Ergebnis, dass eine vegane Ernährung eine gesündere, vollwertigere und ausgewogenere Alternative zu unserer heutigen fleischzentrierten Ernährungsweise darstellt.Alle wichtigen Bereiche unserer Ernährung werden detailliert behandelt, wie Eiweiße, Energie, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralien; besonders widmet sich die Autorin so umstrittener Bereiche wie Verso...

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Bewertung von Seitan aus Hannover

27.01.2009

Das Buch "Vegane Ernährung" von Dr. Gill Langley gilt als "vegane Bibel" und gehört zur Pflichtlektüre eines jeden gesundheitsbewussten Veganers. Gleichzeitig ist es durchaus auch lesenswert für Ärzte und andere Interessierte. Sehr detalliert geht … Mehr Das Buch "Vegane Ernährung" von Dr. Gill Langley gilt als "vegane Bibel" und gehört zur Pflichtlektüre eines jeden gesundheitsbewussten Veganers. Gleichzeitig ist es durchaus auch lesenswert für Ärzte und andere Interessierte. Sehr detalliert geht Langley auf einzelne Nährstoffe ein und verschafft anhand von Studienergebnissen einen interessanten Überblick: Was braucht der Körper? Woher kann er diese Stoffe beziehen? Worauf müssen Veganer ggf. achten? Während es im Internet viele unseriöse Quellen und von Laien angestellte Vermutungen gibt, schafft es dieses Buch, handfeste und verlässliche Fakten zu liefern. Langley geht dabei auch auf besondere Lebensphasen wie Schwangerschaft, Stillzeit und Kindheit ein, so dass auch hier wissenschaftlich fundierte Ergebnisse dazu beitragen, Unsicherheiten aufzulösen und sinnvolle Entscheidungen zu treffen. Mein einziger wirklicher Kritikpunkt ist, dass längst eine überarbeitete Version des Buches fällig wäre. Die Forschungsergebnisse, auf die sich Langley bezieht, stammen aus den 90ern des letzten Jahrtausends, so dass es mittlerweile einige neue Erkenntnisse geben dürfte. Leider liegt es auch in der Natur der Sache, dass die Studien auf sehr kleinen Gruppen von Veganern basieren. 1. gibt es nur wenige Veganer und 2. müssen die, die es gibt, erst einmal bereit sein, an entsprechenden Studien teilzunehmen. Von der Finanzierung solcher Untersuchungen einmal ganz abgesehen. Somit kann natürlich die Aussagekraft einzelner Ergebnisse angezweifelt werden. Dennoch ist dies das einzige Werk, das einen so breiten wie detallierten Überblick über die gesundheitlichen Auswirkungen veganer Ernährung gibt. Deshalb: Absolut empfehlenswert! PS: Wer einen spannenden Roman lesen will, sollte hiervon natürlich die Finger lassen. Es handelt sich um ein Sachbuch, das an einigen Stellen redundant und inhaltlich natürlich eher trocken ist. Gerade durch die Redundanz eignet es sich aber auch hervorragend als Nachschlagewerk - wichtige Inhalte werden an den passenden Stellen wiederholt, so dass man nicht das ganze Buch von A bis Z lesen muss. Weniger

Antworten 8 von 8 finden diese Rezension hilfreich