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Il mango (Mangifera indica L.), membro della famiglia delle Anacardiaceae, è una delle importanti colture di frutta in Asia, da tempo immemorabile (Nene, 2001). Il mango consiste di più di mille varietà e viene coltivato nel subcontinente indiano più di 4000 anni fa. È il frutto tropicale più popolare e più scelto dell'India e senza dubbio uno dei migliori frutti del mondo. Occupa relativamente la stessa posizione della mela nel mondo temperato. È considerato il frutto nazionale dell'India e giustamente conosciuto come il re della frutta. Il mango maturo è estremamente rinfrescante e fonte eccellente di vitamina "A". Il frutto crudo è anche usato in vari modi come per fare curry, sottaceti, chutney, ecc. Le fette e la polpa di mango maturo possono essere conservate e inscatolate per il consumo durante la bassa stagione. La produzione mondiale di mango nell'anno 2008 ha raggiunto un livello di 66281 mila MT.