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La categorizzazione delle stelle d'albergo significa una valutazione della qualità e delle strutture di un'unità alberghiera. È anche un modo di informazione per i viaggiatori e può essere usato come una cornice di configurazione per determinare la qualità della produzione e distribuzione del consumo alberghiero. Il nucleo dei sistemi ufficiali di classificazione alberghiera, consiste in parametri e caratteristiche come la sicurezza antincendio, strutture per disabili, educazione e specializzazione turistica, protezione ambientale e pratiche sostenibili, certificazioni speciali, ecc. Questi parametri e caratteristiche prendono la forma di un quadro ufficiale per il funzionamento del settore alberghiero in ogni paese. Esistono diversi sistemi ufficiali di classificazione alberghiera in tutto il mondo e differiscono in termini di criteri, gestione e monitoraggio.