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Di fronte alle situazioni di crescita della popolazione e all'alto tasso di urbanizzazione nei nostri paesi sub-sahariani, la domanda di pesce sta crescendo. Tuttavia, stiamo assistendo alla stagnazione della produzione ittica locale, che ha portato a un deficit di approvvigionamento, che a sua volta genera insicurezza alimentare e nutrizionale, quando sappiamo che la qualità delle proteine e degli acidi grassi del pesce sono di altissimo valore. Per compensare questo deficit, sono emerse due opzioni: le importazioni e la piscicoltura. Poiché il pesce importato soffre di qualità, la piscicoltura sembra essere la migliore alternativa per rendere sufficientemente disponibile del pesce di buona qualità. Poiché l'allevamento ittico estensivo non può coprire tutte le necessità, è urgente passare all'allevamento ittico intensivo. Infatti, questo libro è il nostro contributo alla produzione intensiva del pesce Clarias gariepinus, che è uno dei pesci endemici su cui si basa principalmente la piscicoltura nell'Africa sub-sahariana.