Pré-refrigeração de fruta de tomate para prolongamento da vida de prateleira - Patel, Bhaumik;Sutar, Roy
40,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
20 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

O tomate é um fruto climatérico amplamente cultivado no mundo. Após a colheita dos frutos do tomate, a sua respiração continua e torna-se mais propensa à deterioração microbiana, perda de água e apodrecimento devido ao calor do campo. O pré-resfriamento imediato dos frutos após a colheita remove o calor do campo e prolonga significativamente o prazo de validade. Além disso, o armazenamento de frutos de tomate pré-resfriados a baixa temperatura contribui para o prolongamento do prazo de validade e retenção da nutrição e qualidade sensorial.

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
O tomate é um fruto climatérico amplamente cultivado no mundo. Após a colheita dos frutos do tomate, a sua respiração continua e torna-se mais propensa à deterioração microbiana, perda de água e apodrecimento devido ao calor do campo. O pré-resfriamento imediato dos frutos após a colheita remove o calor do campo e prolonga significativamente o prazo de validade. Além disso, o armazenamento de frutos de tomate pré-resfriados a baixa temperatura contribui para o prolongamento do prazo de validade e retenção da nutrição e qualidade sensorial.
Autorenporträt
Bhaumik Patel obtuvo su doctorado en el Colegio de Tecnología de Procesamiento de Alimentos y Bioenergía, AAU, Anand en Tecnología de Procesamiento de Alimentos en 2018. Se desempeñó como Investigador Senior en la Universidad Agrícola de Anand, Anand y ha publicado su trabajo de investigación en revistas internacionales revisadas por pares.