Manel Mechmeche, Hamida Ksontini, Faten Kachouri

Potencial antioxidante via ROS e nenhuma espécie de isolado de sementes de tomate

Isolado de Proteínas de Sementes de Tomate: Potencial antioxidante via ROS e NO espécies de produção

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Produktbeschreibung

Foi determinada a actividade de recolha in vitro do Isolado de Proteínas de Sementes de Tomate (TSPI) contra os radicais livres, bem como o seu poder de redução. Além disso, foram determinados o possível efeito protector e os mecanismos envolvidos na acção do isolado proteico contra o stress oxidativo nas células RAW264,7 induzidas por LPS. Os resultados mostraram que o isolado proteico DPPH, ABTS+ com valores de IC50 de 40,89 e 18,45 µg de proteína/mL. Além disso, a actividade de redução de energia da TSPI foi de 0,58. No que diz respeito aos efeitos antioxidantes nas células RAW264.7 induzidas por LPS, o tratamento da proteína de semente de tomate atenuou o aumento dos níveis de ROS e NO. Com 1000 µg/mL de TSPI, os níveis de ROS e NO diminuíram até 74,01 e 63,49 %. O isolado poderia aumentar o mRNA e a expressão proteica dos genes relacionados com a sinalização de Nrf2, especialmente Hmox-1. Estas descobertas fornecem provas adicionais de que o TSPI pode ser útil para reduzir os danos oxidativos através da activação da sinalização de Nrf2.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 9. September 2022
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786205149768
• ISBN-10: 6205149761
• Artikelnr.: 65689359

Autorenporträt

O Dr. Manel MECHMECHE, PhD em Indústrias Alimentares pela Escola Superior das Indústrias Alimentares da Tunísia, tem uma especialização em actividades biológicas de plantas e dos seus compostos activos. Está interessada na sua incorporação em produtos alimentares a fim de melhorar a sua qualidade nutricional e de produzir alimentos funcionais.