Yasemin Sahan

OZNACZANIE ZAWARTO¿CI NIEKTÓRYCH METALI CI¿¿KICH W OLIWKACH CZARNYCH CV. GEMLIK

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

W niniejszej pracy podj¿to prób¿ okre¿lenia zawarto¿ci metali ci¿¿kich w oliwkach czarnych odmiany Gemlik, które zaspokajaj¿ istotn¿ cz¿¿¿ zapotrzebowania na czarne oliwki sto¿owe w naszym kraju i maj¿ du¿e znaczenie w naszym regionie. W badaniach analizowano zawarto¿¿ ¿elaza, miedzi, cynku, o¿owiu i kadmu w ¿wie¿ych oliwkach uprawianych przy drogach i w górach oraz przeprowadzono analizy chemiczne i metalochemiczne oliwek zbieranych z ró¿nych miejsc w stanie ¿wie¿ym, w 1, 3 i 5 miesi¿cu fermentacji lub w okresie obrotu. Ponadto, oprócz wymienionych metali, przeprowadzono analizy magnezu, chromu, kobaltu, niklu i cyny w celu okre¿lenia zawarto¿ci metali w czarnych oliwkach sprzedawanych na rynku w Bursie. Zgodnie z uzyskanymi wynikami badä, wp¿yw wszystkich trzech regionów na zanieczyszczenie metalami oliwek zbieranych z poboczy dróg i w pobli¿u stref przemys¿owych okazä si¿ istotny statystycznie.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 160
• Erscheinungstermin: 1. April 2022
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 10mm
• Gewicht: 256g
• ISBN-13: 9786203271065
• ISBN-10: 6203271063
• Artikelnr.: 63691519

Autorenporträt

Dr. Yasemin SAHAN wurde 1976 in Bursa, Türkei, geboren. Sie ist Assistenzprofessorin im Bereich Lebensmittelwissenschaften in der Abteilung für Lebensmitteltechnik an der Universität von Uludag in Bursa, Türkei. Ihre aktuellen Forschungsinteressen sind Lebensmittelchemie, Lebensmittelkontaminanten, insbesondere Metalle. Sie ist verheiratet und hat zwei Söhne.