Nutrição de aves e suínos - Rutz, Fernando;Gonçalves Xavier, Eduardo;Piccini Roll, Aline
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Durante várias décadas, a grande preocupação dos nutricionistas foi satisfazer as crescentes exigências nutricionais das aves e suínos resultantes dos grandes avanços da genética. Paralelo ao atendimento das exigências nutricionais para máximo desempenho, em um período mais recente surgiu o interesse em alterar nutricionalmente a composição quantitativa e qualitativa das carcaças. No caso das aves, em torno de 80 a 85% da melhora no desempenho tem sido atribuído ao melhoramento genético, de forma que as novas linhagens comerciais apresentam músculos formados com o dobro de fibras musculares e…mehr

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Produktbeschreibung
Durante várias décadas, a grande preocupação dos nutricionistas foi satisfazer as crescentes exigências nutricionais das aves e suínos resultantes dos grandes avanços da genética. Paralelo ao atendimento das exigências nutricionais para máximo desempenho, em um período mais recente surgiu o interesse em alterar nutricionalmente a composição quantitativa e qualitativa das carcaças. No caso das aves, em torno de 80 a 85% da melhora no desempenho tem sido atribuído ao melhoramento genético, de forma que as novas linhagens comerciais apresentam músculos formados com o dobro de fibras musculares e com maior diâmetro, em comparação com linhagens tradicionais. No entanto, todo este progresso genético no desempenho do frango tem gerado um efeito colateral adverso que é o aparecimento de enfermidades metabólicas especialmente relacionadas a musculatura do peito, tais como peito amadeirado e carnes PSE, entre outras. Por outro lado, um dos aspectos mais fascinantes da carne suína é que elapode ser enriquecida nutricionalmente. Por isso, este livro também aborda como atender as exigências nutricionais do ser humano través do manejo nutricional dos suínos.
Autorenporträt
FERNANDO RUTZ, Méd.Veterinário, Ph.D. em Nutrição Animal-University of Kentucky, EUA. Professor da Universidade Federal de Pelotas- UFPEL. EDUARDO GONÇALVES XAVIER, Eng. Agrônomo, Ph.D. em Nutrição Animal-University of Kentucky, EUA. Professor da UFPEL. ALINE PICCINI ROLL, Méd. Veterinária, Dra. em Nutrição Animal- UFPEL.