Assia Lamari

Modèles de consommation alimentaire

Identification de déterminants et de caractéristiques à travers l¿exploitation de l¿enquête ALNUTS (Khroub, Algérie 2001)

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Produktbeschreibung

Les bouleversements socioéconomiques qu'a connu l'Algérie depuis une vingtaine d'années ont très certainement entraîné de profondes modifications tant sur la consommation alimentaire que sur l'état nutritionnel et sanitaire des algériens. Dans ce contexte, une enquête de consommation a été réalisée en 2001 par ALNUTS-Lab. Il s'agit de l'enquête Alimentation, NUTrition et Santé (ALNUTS) menée dans la commune du Khroub (Constantine). L'objectif principal de cette enquête était la validation du questionnaire élaboré auprès d'un échantillon représentatif des ménages de la commune du Khroub, comme un outil de collecte de données couvrant les aspects alimentaires, nutritionnels et sanitaires. La présente étude porte sur l'identification de certains déterminants et caractéristiques des Modèles de Consommation Alimentaire dans la commune du Khroub à travers l'exploitation des données de l'enquête ALNUTS. Les résultats obtenus ont permis de formuler des indications sur les actions et les corrections à envisager sur la méthodologie de ce type d'enquête. Cet ouvrage est destiné notamment aux personnes qui se proposent de réaliser des enquêtes dans une optique de surveillance nutritionnelle.

Produktdetails

• Verlag: Éditions universitaires européennes
• Seitenzahl: 296
• Erscheinungstermin: 18. Oktober 2016
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 18mm
• Gewicht: 459g
• ISBN-13: 9783841610607
• ISBN-10: 3841610609
• Artikelnr.: 46879823

Autorenporträt

Assia Lamari est ingénieur agronome de l¿Institut National d¿Agronomie d¿Alger et titulaire d¿un Magister en Sciences Alimentaires de l¿INATAA de Constantine. Enseignante à la faculté SNV de l¿université de Sétif-1 depuis 2007. Elle prépare un Doctorat en Sciences Alimentaires sur la thématique de la conservation des denrées alimentaires.