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En Tunisie, l'intérêt des légumineuses réside dans son rôle en tant qu'un élément essentiel dans la nutrition humaine et animale et représente un complément important dans les systèmes culturale par sa contribution à l'amélioration de la fertilité des sols et par les reliquats d'azote qu'elles laissent après la récolte. et en tenant compte que l'azote minéral est considéré l'élément le plus important dans la nutrition des plantes, il serait donc utile d'étudier la minéralisation de cet élément majeur dans une zone semi-aride de la Tunisie caractérisée généralement par ses traditions de grandes cultures ; ceci va permettre de suivre les mouvements verticaux et temporels de l'eau et de l'azote minéral tout au long d'une campagne agricole et d'évaluer ses quantités fournies par le sol essentiellement, d'une manière périodique.