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A qualidade é um atributo perceptivo, condicional e algo subjectivo de um produto ou serviço. O seu significado nos negócios tem vindo a desenvolver-se ao longo do tempo. Tem sido entendida de forma diferente e interpretada de forma diferente por pessoas diferentes. Uma empresa será mais beneficiada se se concentrar nos processos-chave que fornecem aos seus clientes produtos e serviços. Os produtores podem medir a qualidade de conformidade, ou o grau em que o produto ou serviço foi fabricado de acordo com a especificação requerida. Os clientes, por outro lado, podem concentrar-se na especificação de qualidade de um produto ou serviço, ou compará-lo com os que se encontram disponíveis no mercado. A qualidade do serviço na indústria hoteleira é um factor importante para o sucesso do negócio. A tendência existente de gestão completa da qualidade na indústria hoteleira assegura a obtenção de vantagens competitivas das empresas hoteleiras e é, portanto, objecto de investigação contemporânea sobre a qualidade do serviço na indústria hoteleira. O conceito e o modelo conceptual de qualidade de serviço são indispensáveis se quisermos compreender a génese da qualidade de serviço e as potenciais lacunas na qualidade. O objectivo deste trabalho é mostrar a importância da qualidade do serviço