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Due frutti riconosciuti per le loro proprietà funzionali, la mora di montagna tropicale (Rubus adenotrichos) e il noni (morinda Citrifolia) sono stati oggetto di studi di intervento nutrizionale sull'uomo e sui ratti Wistar. È stato implementato un approccio metabolomico non mirato basato sull'analisi di spettrometria di massa (UPLC-DAD / ESI-Q-TOF-MS) dell'urina raccolta subito dopo l'ingestione dei succhi e dopo un breve consumo giornaliero. L'obiettivo è quello di determinare i principali metaboliti urinari derivanti dal consumo di questi succhi di frutta e di dedurne i potenziali effetti sulla salute. In assenza di standard commerciali, il tentativo di identificazione dei metaboliti si è basato principalmente sulla determinazione della massa esatta e sul confronto degli spettri di frammentazione ionica, elencati nei database internazionali.