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In den letzten Jahren haben Zivilisationskrankheiten wie Bluthochdruck, Stoffwechselstörungen und Adipositas massiv zugenommen. Zurückzuführen ist dies neben der erblichen Veranlagung häufig auch auf eine falsche Ernährung. Daher stellt sich die Frage nach der "richtigen" Ernährungsweise. Zahlreiche Diäten und Ernährungsformen versprechen große Erfolge, vor allem bei der Gewichtsreduktion. Eine dieser Formen ist die Low Carb Diät. Anfänglich oft erfolgreich, stellt sich bei dieser Diät aufgrund der Nährstoffzusammensetzung allerdings die Frage, ob diese Form der Ernährung auch langfristig gesehen sinnvoll ist.