Lynda Abdellaoui

Listeria Monocytogenes i pischewye produkty

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Osnownym putem peredachi patogena cheloweku qwlqetsq upotreblenie w pischu produktow, kontaminirowannyh L. monocytogenes. Powsemestno rasprostranennyj w prirode L. monocytogenes mozhet kontaminirowat' produkty pitaniq iz samyh raznyh rezerwuarow okruzhaüschej sredy w processe obrabotki, raspredeleniq i hraneniq pischewyh produktow, chto delaet ätot uslowno-patogennyj mikroorganizm chrezwychajno slozhnym dlq kontrolq i uprawleniq w pischewoj promyshlennosti. Dejstwitel'no, L. monocytogenes byl wydelen iz razlichnyh pischewyh produktow, prichem bol'shinstwo sluchaew listerioza pischewogo proishozhdeniq swqzano s gotowymi k upotrebleniü produktami, kotorye byli zagrqzneny wo wremq i posle obrabotki. Jeto podcherkiwaet wazhnost' monitoringa okruzhaüschej sredy na predpriqtiqh pischewoj promyshlennosti, wyqwleniq potencial'nyh istochnikow kontaminacii i wozmozhnyh putej peredachi infekcii w cepi proizwodstwa produktow pitaniq, osobenno w otnoshenii ustojchiwyh shtammow L. monocytogenes. Prisutstwie ustojchiwyh shtammow mozhet byt' sledstwiem nesoblüdeniq procedur ochistki i dezinfekcii, chto pozwolqet wyzhiwat' i adaptirowat'sq shtammam L. monocytogenes.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 68
• Erscheinungstermin: 13. Dezember 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 119g
• ISBN-13: 9786206859505
• ISBN-10: 6206859509
• Artikelnr.: 69640152

Autorenporträt

Dr ABDELLAOUI Lynda : Maître de conférences à l'Institut des sciences vétérinaires, Université de Blida 1.