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Le cancer est une croissance cellulaire anormale susceptible de devenir maligne. Toutes les tumeurs ne sont pas cancéreuses ; elles peuvent être bénignes (non destructives) ou malignes (cancéreuses). Alors que les tumeurs bénignes restent localisées, les tumeurs malignes se propagent, provoquant des métastases et des lésions tissulaires. Le cancer est une menace majeure pour la santé mondiale, avec 18,1 millions de nouveaux cas attendus d'ici 2020. Cela représente le chagrin d'innombrables familles et communautés qui perdent des êtres chers. L'escalade actuelle des facteurs de risque, tels que la pollution et les modes de vie malsains, devrait entraîner une augmentation de 47 % du nombre de décès dus au cancer d'ici à 2040 par rapport à 2020, ce qui souligne la nécessité de mettre en place des mesures préventives efficaces. Les facteurs qui augmentent le risque de cancer comprennent l'exposition aux produits chimiques, les mauvaises habitudes, la génétique et la présence de radicaux libres qui endommagent l'ADN. Cependant, notre corps se défend contre ces radicaux grâce aux antioxydants, qui sont abondants dans les aliments naturels. Il est essentiel de comprendre quels aliments ont des propriétés anticancéreuses. Cet ouvrage permet de mieux comprendre le cancer, ses facteurs de risque et le potentiel préventif et thérapeutique de certains aliments.