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Las vitaminas de origen vegetal son de gran interés por su impacto en la salud humana. Son esenciales para el metabolismo debido a su química redox y a su papel como cofactores enzimáticos, no sólo en los animales sino también en las plantas. Varias vitaminas tienen un fuerte potencial antioxidante, incluyendo tanto los compuestos solubles en agua (vitaminas B y C) como los solubles en lípidos (vitaminas A, E y K). En este documento se examinan los recientes avances en la comprensión de las funciones antioxidantes de las vitaminas y se presenta un panorama general de su presencia en el reino…mehr

Produktbeschreibung
Las vitaminas de origen vegetal son de gran interés por su impacto en la salud humana. Son esenciales para el metabolismo debido a su química redox y a su papel como cofactores enzimáticos, no sólo en los animales sino también en las plantas. Varias vitaminas tienen un fuerte potencial antioxidante, incluyendo tanto los compuestos solubles en agua (vitaminas B y C) como los solubles en lípidos (vitaminas A, E y K). En este documento se examinan los recientes avances en la comprensión de las funciones antioxidantes de las vitaminas y se presenta un panorama general de su presencia en el reino vegetal, los diferentes órganos y la ubicación subcelular; sus principales vías de biosíntesis, incluidos los precursores comunes y las vías de competencia; y su función antioxidante. En particular, se examinan las nuevas pruebas a favor y en contra de la función de las vitaminas B como antioxidantes importantes.
Autorenporträt
Soy estudiante de doctorado ahora mismo. Tengo varios planes en ciencias hortícolas para mejorar la calidad de los productos hortícolas. He publicado muchos artículos y libros, pero recientemente voy a compartir mis nuevos libros en inglés para los lectores del mundo.