Meriem Benbraham, Jesma Budzhuada, Luiza Himed

Konserwirowanie tomatnogo koncentrata s pomosch'ü äfirnogo masla limona

Izuchenie protiwogribkowoj aktiwnosti äfirnyh masel limona i ih primenenie w tomatnom koncentrate

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Tomatnaq pasta - äto produkt, izgotowlennyj isklüchitel'no iz swezhih, spelyh, zdorowyh tomatow wida Lycopersicum esculentum. Jeto shiroko potreblqemyj produkt, kotoryj ochen' podwerzhen gribkowoj porche. Himicheskie preparaty qwlqütsq naibolee rasprostranennym metodom, poskol'ku oni prosty w primenenii. Odnako intensiwnoe ispol'zowanie ätih sredstw predstawlqet opasnost' dlq zdorow'q, poätomu my reshili zamenit' ih natural'nymi konserwantami. V swqzi s ätim my ocenili in vitro protiwogribkowuü aktiwnost' äfirnogo masla, poluchennogo iz cedry citrusa limona dwuh sortow metodom gidrodistillqcii i holodnogo pressowaniq, i primenili ego k tomatnomu koncentratu. Po rezul'tatam statisticheskogo analiza mozhno sdelat' wywod, chto sort ne wliqet ni na wyhod, ni na protiwogribkowuü aktiwnost' masel, w otlichie ot metoda äxtrakcii, kotoryj okazywaet wliqnie na äti dwa parametra. Na osnowanii prowedennogo issledowaniq mozhno sdelat' wywod, chto äfirnoe maslo limona podhodit dlq ispol'zowaniq w kachestwe konserwanta w tomatnoj paste.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 26. Juli 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786206273950
• ISBN-10: 6206273954
• Artikelnr.: 68488084

Autorenporträt

Meriem Benbraham , Staatsingenieurin , Studium der Ernährungswissenschaft, Lebensmittel und Lebensmitteltechnologie an der Universität Constantine 1, Algerien.