Simrandzhit Kaur, Sunil Kumar, Ramandeep Kaur

Broschiertes Buch

Koncepciq dizajna shokolada i karamel'nyh konfet Chhana Delajts

Prewraschenie tradicionnyh sladostej na osnowe chhany w nowyj funkcional'nyj konditerskij produkt

Beschreibung

Konditerskie izdeliq - äto kollektiwnyj termin, primenqemyj k pischewym produktam, obychno sostoqschim iz sahara w kachestwe obschego ingredienta. Kak prawilo, konditerskie izdeliq imeüt nizkoe soderzhanie mikroälementow i belkow, no wysokoe soderzhanie kalorij. Molochnye ingredienty - äto natural'nye i tradicionnye ingredienty, kotorye cenqtsq konditerskoj promyshlennost'ü dlq uluchsheniq wkusa, cweta, textury i pitatel'noj cennosti, w chastnosti, belkowyh profilej wo mnogih produktah. Za poslednie neskol'ko let byl realizowan rqd innowacionnyh produktow, prednaznachennyh dlq obogascheniq konditerskih izdelij wysokim soderzhaniem belka. Uchitywaq spros na pitatel'nye produkty, byla razrabotana nowaq koncepciq, kotoraq pozwolila uluchshit' tradicionnoe sladkoe mqso na osnowe chany i prewratit' ego w nowomodnyj shokolad, a karamel'naq chana po srawneniü s konfetami i konditerskimi izdeliqmi na osnowe sahara obladaet luchshim pitatel'nym profilem.

Autor

Imq: Doktor Simrandzhit KaurNaznachenie: Assistent professora, tehnologiq proizwodstwa produktow zhiwotnowodstwaKwalifikaciq: Ph.D., tehnologiq proizwodstwa produktow zhiwotnowodstwaD.O.B.: 29-06-1990Grazhdanstwo: Indijskoe.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 144
• Erscheinungstermin: 20. August 2020
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 233g
• ISBN-13: 9786202706162
• ISBN-10: 6202706163
• Artikelnr.: 62400576