Rouladen, Risotto und Mayonnaise selbst gemacht? Kein Problem! Diese Kochschule zeigt Ihnen, wie's funktioniert und wo's auch sonst in der Küche langgeht. Für Sie gibt der 2-Sterne-Koch Johann Lafer hier sein Wissen gebündelt weiter, verrät Kochgeheimnisse und lässt sich gerne über die Schultern schauen: Die umfangreiche Waren- und Gerätekunde, ein Saisonkalender und Tipps zur Vorratshaltung bilden die Grundlage für Ihren Kocherfolg. Über 700 Rezepte in 14 Kapiteln versprechen im Anschluss daran Kochvergnügen von Anfang an und zeigen Ihnen die ganze Bandbreite der modernen Küche Der große Service: Die Grundrezepte weisen Ihnen in Text und Bild Schritt für Schritt den Weg zum Kocherfolg. Persönliche Tipps vom Profi sorgen für Gelinggarantie Zahlreiche Variationsiodeen vom Meisterkoch par excellence bringen Abwechslung in den Küchenalltag und machen Sie spielerisch mit dem kreativen Kochen vertraut Das übersichtliche Leitsystem und verschiedene Rezeptverzeichnisse sowie Registe r helfen Ihnen bei der schnellen Suche nach der gewünschten Information.