Modesto Sinisterra Montaño

Guía para Documentar Sistemas de Gestión de Inocuidad de los Alimentos

Guía Práctica para la Implementación y Documentación de SGIA

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Los conceptos, formatos, formularios, ejemplos, guías y sugerencias sobre los documentos o información documentada (ID) que se incluyen o presentan en esta guía son genéricos y constituyen punto de partida para que las organizaciones de alimentos establezcan, generen e implementen un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA) con un método documental muy sólido y robusto. Esta guía no es una receta acabada ni obligatoria, pero es la mejor opción a la hora implementar un SGIA. Esta guía contiene los términos y definiciones; contexto, resumen y componentes de un SGIA; descripción de los procedimiento y la metodología para creación, actualización y control de la información documentada; consolidado y listado de los documentos del SGIA;contenidos de los planes, programas, procedimientos e instrucciones de trabajo; conceptos, utilidades, ventajas, modelos o guías de formularios o formatos y detalles de los contenidos de los documentos; formatos o formularios del SGIA; listas de chequeo; formatos o formularios, ejemplos y guías para el SGIA (BPM/GMP, HACCP).Es una herramienta eficaz para las organizaciones y personas que procesan y administran procesos de alimentos.

Produktdetails

• Verlag: Editorial Académica Española
• Seitenzahl: 148
• Erscheinungstermin: 19. Juli 2020
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 238g
• ISBN-13: 9786200416063
• ISBN-10: 6200416060
• Artikelnr.: 62400593

Autorenporträt

Tecnólogo en alimentos, Tecnólogo Agropecuario, diplomado en BPM y HACCP, diplomado en SGC ¿ ISO 9001, especialista en manejo post-cosecha y comercialización de frutas y hortalizas; certificado como auditor interno en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y HACCP, NTC ¿ ISO 22000 (SGIA), NTC ¿ ISO 9001 y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).