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Le diabète est un trouble du métabolisme des glucides, des lipides et des protéines attribué à une diminution de la production d'insuline ou à une résistance croissante à son action. Les probiotiques et les extraits de plantes ont tous deux un grand potentiel en termes d'effets bénéfiques. Pour contrôler l'hyperglycémie, il convient de consommer régulièrement une combinaison de feuilles de plantes à insuline et de modalités alternatives de traitement, car cela permet d'éviter les complications diabétiques et de réduire les effets secondaires de l'insuline. Par conséquent, le traitement du diabète par des ressources naturelles semble être une stratégie prometteuse et devrait être privilégié pour inhiber l'activité de l'alpha-amylase. Dans cette étude, deux plantes ont été sélectionnées, Gymnema sylvestre et Pterocarpus marsupium, pour leurs propriétés antidiabétiques et les probiotiques ont été isolés et homogénéisés avec les extraits de plantes. Trois meilleurs probiotiques isolés ont été obtenus (HMP 2 HMP 4 HMP 9) parmi ceux-ci, la combinaison de l'extrait méthanolique de P. marsupium avec HMP 9 donne le pourcentage optimal d'inhibition avec 68,56%.