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Este livro é resultado de um trabalho de conclusão do curso de engenharia química da Universidade Regional de Blumenau e apresenta informações pertinentes ao processo de extração de óleo bruto de arroz. Esta obra enfatiza aspectos relacionados ao produto, processo e equipamentos, bem como o balanço de massa e energia, dimensionamento de equipamentos, tubulações, cálculos de capacidade e faturamento, fluxogramas, layout, diagrama de tubulações e instrumentação, os quais são essenciais para o desenvolvimento do projeto em escala industrial.