Beauty Didia

Extracção de Manteiga de Karité

Extracção Tradicional e Assistida por Enzimas de Manteiga de Karité Utilizando Diferentes Níveis de Carité Pré-Tratado

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Produktbeschreibung

As enzimas podem ser utilizadas simultaneamente para libertar selectivamente gorduras alvo de grãos de carité pré-tratados e melhorar o rendimento de extracção em condições optimizadas. Três substratos diferentes de caroços de carité pré-tratados: caroços crus, caroços torrados e pasta de carité de caroços torrados foram submetidos a tratamento com três enzimas industriais diferentes: lipase, pectinase e celulase, separadamente e em combinação, para extracção de manteiga de carité. As misturas enzimáticas foram optimizadas a pH de 6; 3 % de concentração enzima-substrato, 2 horas de hidrólise a uma temperatura de 60 ºC. Os rendimentos de extracção dos substratos foram comparados uns contra os outros e contra os métodos de extracção. A hidrólise aquosa assistida por enzimas da biomassa da castanha de Karité para produção de manteiga de Karité é uma tecnologia promissora com grande potencial (eficiência e segurança de extracção) para substituir os métodos tradicionais de extracção.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 88
• Erscheinungstermin: 21. Oktober 2022
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 149g
• ISBN-13: 9786205276525
• ISBN-10: 6205276526
• Artikelnr.: 66221883

Autorenporträt

A Bela Didia obteve o seu Bacharelato em Microbiologia em 2011, e o Mestrado em Biotecnologia em 2017. Trabalhou em diferentes projectos na área da microbiologia e biotecnologia. Foi co-autora de vários artigos publicados em revistas e é membro de diferentes grupos de trabalho.