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Este texto é um material de referência para unificar critérios no cuidado nutricional de pessoas com HIV, a fim de melhorar a sua qualidade de vida em diferentes níveis de cuidados, visa saber qual paciente está desnutrido e em que grau; detectar pacientes que necessitam de apoio nutricional e avaliar a eficácia de tal apoio uma vez que ele esteja em vigor. Constitui um material de consulta para o nutricionista e pessoas que têm uma relação próxima com estas pessoas, como os seus familiares, médicos, enfermeiros e psicólogos. Embora uma boa nutrição não tenha impacto na prevenção do HIV ou na cura da SIDA, pode ajudar a retardar o processo de desenvolvimento da doença, equilibrar a nutrição, fortalecer o sistema imunitário e aumentar os níveis de energia, ajudando assim o organismo a resistir aos efeitos da doença.